フードテックで変わる日本の食未来～農林水産省の取り組みと事業者が目指す方向性～
食品産業の今と未来
シェアシマ編集部
近年、食産業が直面する課題は複雑化しています。人口減少や気候変動、労働力不足に加え、消費者の健康志向や多様な価値観への対応も求められています。これらの課題に挑むカギとして注目されているのが「フードテック」。農林水産省の飯田さんに、その現状と未来像、そして事業者への支援について伺いました。革新的な技術が食卓にもたらす変革の可能性を探ります。
お話を伺った方
シェアシマ編集部
「大切な食資源を活かす」をパーパスに、食品業界に携わる方々に向けて日々の業務に役立つ情報を発信しています。食品業界の今と未来を示唆する連載や、経営者へのインタビュー、展示会の取材、製品・外食トレンドなど話題のトピックが満載！さらに、食品開発のスキルアップや人材育成に寄与するコンテンツも定期的にお届けしています。
