
フードテックで変わる日本の食未来~農林水産省の取り組みと事業者が目指す方向性~
近年、食産業が直面する課題は複雑化しています。人口減少や気候変動、労働力不足に加え、消費者の健康志向や多様な価値観への対応も求められています。これらの課題に挑むカギとして注目されているのが「フードテック」。農林水産省の飯田さんに、その現状と未来像、そして事業者への支援について伺いました。革新的な技術が食卓にもたらす変革の可能性を探ります。
お話を伺った方

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