香味油SAM
半固形状タイプの 牛脂 香味油に炭火の香りを付与した香味油です。 炭火で炙り焼いたときの肉汁をイメージしたシーズニングオイルです。 直火釜で丁寧に炊き出しており、コク・旨味・調理感が付与できます。
業務用原料
内容量
15㎏
荷姿・ケース入数
15㎏/一斗缶
賞味期限
製造から180日
保存方法
常温
発注リードタイム
5営業日 詳細はお問合せください。
ケース納品単位
最小：1
参考価格
お問い合わせください
原料の特徴
半固形状タイプの 甘み、旨味の強い牛脂 に焼成された香りを付与した香味油です。
高温でで炙り焼いた肉汁をイメージしたシーズニングオイルです。
直火釜で丁寧に炊き出しており、コク・旨味・調理感が付与できます。
香料は不使用です。
肉の風味を底上げすることも可能ですので、コストダウンにも役立ちます。
バターや出汁とも相性がよく、洋食はもちろん和食、中華、アジアンなど幅広い料理に複雑味のある旨味や香りを付与できます。
使用例
ハンバーグ、焼肉のタレ、照り焼きのタレ、チキンステーキ、ポークソテー、焼きおにぎり、つくだ煮、天津飯、焼きそば、ビビンバ、など。
ご興味ありましたらお気軽にお問い合わせください。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
調味液に対して1％前後。
常温保管可能で半固形タイプのため、作業性や分散性は良好。
強い旨味や香りが塩味をエンハンスし、減塩商品の物足りなさを補うことが可能。
食品への表示例
香味油、（一部に牛肉・大豆・小麦を含む）
アレルギー表示
表示義務あり小麦表示推奨牛肉, 大豆
加工地または主原料の原産地
茨城県
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 動植物油脂製造用原料, めん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
FSSC22000
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒1110021 東京都台東区日本堤1-5-1
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0338758711（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.kakko.co.jp/
企業説明発酵調味料、香味油、乳化油脂の業務用原料メーカー。麹のチカラのみで発酵させた麹甘酒、直火釜で焼成感やロースト感にこだわった香味油、耐熱、耐酸性に優れた乳化油脂を主力ラインアップとして持ちます。コストダウンから本格料理、物性改良まであらゆる方面で課題解決のお手伝いを行います。ご興味がある方はぜひお問い合わせください。https://www.kakko.co.jp/