仕様
- 内容量
- 15㎏
- 形状
- その他
- 保存方法
- 常温
- 荷姿・ケース入数
- 15㎏/一斗缶
- ケース納品単位 最小
- 1
- 参考価格
- お問い合わせください
- 加工地区分
- 国内
- 加工地
- 茨城県
- 各種認証等
- FSSC22000
- 味覚カテゴリ
- 香り, マスキング, エンハンス
アレルギー表示
- 表示義務あり
- 小麦
- 表示推奨
- 牛肉, 大豆
香味油SAM
半固形状タイプの 牛脂 香味油に炭火の香りを付与した香味油です。 炭火で炙り焼いたときの肉汁をイメージしたシーズニングオイルです。 直火釜で丁寧に炊き出しており、コク・旨味・調理感が付与できます。
機能エビデンス
あり
食品への表示例
香味油、（一部に牛肉・大豆・小麦を含む）
用途＆実績・採用メニューの詳細
調味液に対して1％前後。 常温保管可能で半固形タイプのため、作業性や分散性は良好。 強い旨味や香りが塩味をエンハンスし、減塩商品の物足りなさを補うことが可能。
この原料を提供している企業
提供企業へお問い合わせ
この企業の他の原料
チーズ・ミルク感強化調味料 LacPa
チーズ感、ミルク感アップができる発酵調味料です。レトルト、フライ、オーブン加熱をしても添加した効果は維持可能です。乳のコクや、チーズの旨味、香りの付与が行えます。より濃厚な味わいに。コストダウンにも活躍します。味噌やバターとの相性も良く、肉回りの調味液に使用する場合には肉質を軟化させる効果もあります。
内容量：5㎏- 塩味
角光化成株式会社
カッコーエースDE
１ミクロン前後の微細な油滴が水に分散することで、食感や風味、作業性の改善など 食品加工全般の改善改良にご利用いただけます。耐熱性、耐塩性、耐酸性、乳化補助力を併せ持つ水中油滴型O/W型の乳化油脂です。食品表示が可能です。
内容量：10㎏- 旨味
- 酸味
- 香り
- マスキング
- エンハンス
角光化成株式会社
