食品原料一覧 - 商品特性カテゴリー：麦類

【パン練り込み用】もち麦ベース

パン生地に練り込むことで、手軽にもち麦食感のパンが展開できる練り込みフィリング。

内容量：1kg

株式会社丸冨士

ユーロモルトブリオ（モルトエキス粉末）

特殊な乾燥方法で酵素活性を安定化した、粉末タイプのユーロモルト。計量も簡単で、従来のモルトパウダーよりも水に溶けやすくなっています。欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼色も得られます。また粉の酵素力を調整し、製パン性も向上します。その他、焼き菓子に使用することで、コク・甘さの向上や、食感・焼き色の改善など、品質の向上に役立ちます。小麦粉によく混ぜて、もしくは仕込み水に溶かしてご使用ください。

内容量：20kg， 500g

味覚
食感
プラントベース
ハラール（ハラル）
コーシャ

日仏商事株式会社

焼酎のめぐみ（麦麹発酵液粉末）

焼酎のめぐみは、麦焼酎のもろみを濃縮し、更に使用しやすく粉状へ加工した食品です。焼酎のめぐみは、酵母などの豊富な栄養素を含む天然素材として注目されており、タンパク質、有機酸やクエン酸、GABAなど様々な栄養成分が含まれています。原料となる麦焼酎もろみは、創業150年を超える老舗本格焼酎メーカーが、厳選された麦や麹、酵母を原料とし、食品安全に関する国際規格（FSSC22000）を取得した工場で厳格に品質管理され製造された安全で高品質なものです。

内容量：

国産
機能性原料
ヘルスケア
SDGsに貢献
アップサイクル

株式会社ナチュラリンク

ディアチョコクリスタル

カカオの風味を補強するため特別に作られた、モルトエキスの粉末状製品。特徴的な風味が、カカオに様々な相乗効果をもたらします。既存配合のココアパウダーやチョコレートを最大で50%ディアチョコに置換可能。粉末状で溶解性が高いので、既存の生産工程に容易に導入できます。

内容量：20kg

味覚
代替（置き換え）
天然由来
ハラール（ハラル）
ペットフード対応

日仏商事株式会社

ユーロモルト（モルトエキス）

欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼色も得られます。また粉の酵素力を調整し、製パン性も向上します。その他、焼き菓子に使用することで、【１．コク味の付与】　【２．甘味の付与】　【３．食感の改善】　【４．焼き色の改善】など品質の向上に役立ちます。

内容量：25kg / 5㎏

味覚
食感
天然由来
プラントベース
ハラール（ハラル）

日仏商事株式会社

グルコン酸ナトリウム

中国の食品原料・添加物メーカー2社と正規代理店契約を結び、商社を介さず工場から直接輸入しています。両工場ともFSSC22000・ISO22000・ISO9001・HALAL取得済みで、品質は国際基準をクリア。GDL・グルコン酸ナトリウムなどの凝固剤から、糖アルコール・食物繊維・アミノ酸まで28品目を取り扱い、複数原料の配合にも対応可能です。とうもろこし原料は非遺伝子組換え。製造元の原料は、世界的な清涼飲料・総合食品メーカーや中国大手乳業・飲料ブランドでも採用実績があります。規格書・サンプルのご依頼はお気軽にお問い合わせください。直輸入ならではの価格でご提案いたします。

内容量：相談可能