食品原料 味覚 の検索結果
にぼしエキスN
【上品なにぼし風味のクリアエキス】 国産の煮干から炊き出しており、苦みやえぐみを抑えた上品な風味を持つクリアなエキスです。汎用性が高く、ラーメンや味噌汁、つゆやたれなど幅広くご利用いただけます。冷凍食品にもオススメです。
内容量：20kg- 味覚
- 天然由来
- アレルゲンフリー
「京寶」料理用マスキング焼酎＜玉ねぎ＞
玉ねぎ由来の成分により加熱調理時に発生するムレ臭（含硫化合物を主体とした不快臭）の生成を抑制する料理用焼酎です。
内容量：20L- 味覚
- 機能性原料
コンソメパウダーNS (チキン風味)
【スタンダードなコンソメ粉末】 洋風料理のベースとなる汎用性の高い調味料です。香草の香りとうま味が強く、洋風タイプの様々な食品にも使用できます。冷凍食品にもオススメです。
内容量：10kg- 味覚
- 天然由来
チキンパウダーNA-1
【ミート感とうま味の強い白湯チキンパウダー】 鶏肉の強い肉感とうま味を持つ白湯タイプのチキンエキスパウダーです。鶏の脂感がしっかりとしたコクを演出します。冷凍食品にもお使いいただけます。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
ほくほくアップパウダー
【新感覚ポテト感アップ汎用パウダー】 少量添加でじゃがいもを煮込んだような調理感や芋類のほくほくした風味がアップします。耐冷性・耐熱性にも優れており、じゃがいも感アップの他、小豆製品の甘味、卵製品のコク、だし感アップなど、汎用調味料としても活躍します。冷凍食品にもオススメです。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
- アレルゲンフリー
- プラントベース
ナチュラルラズベリーパウダー15220
ラズベリー果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率2.9倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。果汁とデキストリンのみを使用して粉末化していますので、最終製品の味付けやバリエーションが広がり、様々な用途でご使用頂けます。 水分との相性が良くない製品に対して、果汁入りを謳う事ができます。
内容量：10kg- 味覚
- 食感
- 代替（置き換え）
豚コクアップパウダーA
【ポークの肉感アップ!】 畜肉原料との相乗効果により肉のうま味、コク味を引き出します。少量添加で効果を発揮します。また、植物性たん白の臭みをマスキングする効果があります。冷凍食品にもオススメです。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
機能性調味料 味なれKJ1
かつお節のたんぱく質由来のペプチドを多く含み、食品に味の伸び、広がりを与え、塩なれ、酢なれ、まろやかさなどの味の調和に効果を発揮します。調味料(アミノ酸等)不使用です。
内容量：20kg- 味覚
- 機能性原料
チキンミートエキスSP-2
【すり潰した鶏肉の風味】 鶏肉を磨砕し、肉感を強調したチキンエキスです。水に溶解すると乳化した白濁の液になります。ラーメンスープやクリームシチューなどに添加すると、鶏肉の風味を引き上げる効果があります。冷凍食品にもオススメです。
内容量：20kg- 味覚
- 天然由来
botanova 植物のおいしさ バター風味
バターに含まれる香りや呈味を徹底的に分析。ミヨシ油脂独自の風味を組み立てる技術を駆使して、動物性原料を使わずに、バターの良さを取り入れた新しいおいしさを創りだしました。
内容量：5kg- 味覚
- 代替（置き換え）
- プラントベース
ナチュラルオレンジパウダー7273
柑橘混合果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率4.4倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。果汁とデキストリンのみを使用して粉末化していますので、最終製品の味付けやバリエーションが広がり、様々な用途でご使用頂けます。 水分との相性が良くない製品に対して、果汁入りを謳う事ができます。
内容量：10kg- 味覚
- 食感
- 代替（置き換え）
- 天然由来
きゃべつエキスパウダー
【甘い香りの国産きゃべつ単品エキス粉末】 きゃべつ本来の甘み、うま味、香りと野菜の固形感が特徴の単品野菜エキスです。国産のきゃべつを使用しております。「きゃべつエキス」(冷凍品)のパウダー品になります。北海道工場製品です。冷凍食品にもお使いいただけます。
内容量：15㎏- 味覚
- 国産
- アレルゲンフリー
- プラントベース
- ペットフード対応
野菜ミックスC
【野菜とチキンを炊き込んだ調理感のあるエキス】 たまねぎ、はくさい、きゃべつ、もやしとチキンを炊き込んだ調理感のある調味料です。使用している野菜(野菜エキス)は国産です。野菜とチキンをバランスよく配合しております。うま煮料理、湯麺、点心等の中華料理の他、野菜ベースのドレッシングなどにもお使い頂けます。北海道工場製品です。冷凍食品などにもオススメです。
内容量：15㎏- 味覚
- 天然由来
