仕様
- 内容量
- 10キロ
- 形状
- 粉末
- 保存方法
- 常温
25℃以下の保管環境を推奨 - 荷姿・ケース入数
- 10キロ箱(10キロ袋×１)、20キロ箱(10キロ袋 x 2)
- ケース納品単位 最小
- 1
- 参考価格
- お問い合わせください
- 加工地区分
- 海外
- 加工地
- 韓国
- 各種認証等
- HACCP, FSSC22000, 自治体HACCP, ISO9001, SQF2000, ISO14001, HALAL, KOSHER
- 味覚カテゴリ
- 塩味, 旨味
アレルギー表示
- 表示義務あり
- 使用なし
- 表示推奨
- 使用なし
発酵調味料 PN（エンドウ豆麹発酵調味料）
エンドウ豆由来麹発酵調味料。ロースト醤油のような味わいで、アレルゲンフリーの醤油としてもご使用いただけます。非常にうまみが強く、ロースト感もあるため、少量添加（0.05～0.1％程度）で先味用途や調理感を付けるといった使い方も可能です。各種フリー（グルテンフリー、GMOフリー、添加物フリー、Animalフリー）対応、HALALやKOSHER対応もしております。添加により先味にピーキーさが増すため、減塩処方でご使用いただくこともおすすめです。
機能エビデンス
あり
食品への表示例
エンドウ豆麹発酵エキス
エンドウ豆麹発酵調味料
用途＆実績・採用メニューの詳細
推奨喫食時添加量 0.05％～ ・唐揚げ粉 ・サラダチキン ・みたらし団子のたれ ・チョコレートクリーム ・減塩処方（クッキーなど） ・チーズクラッカー等
この原料を提供している企業
提供企業へお問い合わせ
