食品原料一覧 - 商品特性カテゴリー：穀類加工品

アルファベイク（北海道産小麦）

原料に小麦粉（北海道産小麦）のみ使用したアルファ化小麦粉です。風味や色調も小麦粉と同じ食品原料です。　ベーカリー（加水増量、焼減率維持、しっとり感・ソフトさ・口溶け向上）、プレミックス（生地への粘度付与）でご活用ください。

内容量：20kg／袋

食感
国産

株式会社三輪

【業務用】おからクランチ10㎏

国産大豆のみを主原料とした大豆ミートです。おからパウダーを配合することで、サクサクとした食感で大豆ミート特有の臭いの少ない仕上がりで、幅広い用途で使用いただけます。大豆由来の食物繊維を豊富に含んでいます。【原材料のこだわり】・圧搾製法の脱脂大豆国産大豆を圧搾製法で搾油し、原料として使用しています。大豆本来の良い風味が特徴です。・自家製のおからパウダー豆腐製造の副産物として生じるおからを有効活用しました。長年、おからの有効活用に取り組んできた、おとうふ屋さんならではの大豆ミートです。

内容量：

代替（置き換え）
国産
プラントベース
SDGsに貢献
アップサイクル

株式会社おとうふ工房いしかわ

発酵ライスブランP

複合発酵でおいしさと食トレンドを両立する風味原料「発酵ライスブラン」米ぬかを複数の微生物で発酵させた天然由来の食品原料です。ラクトン類をはじめとする複雑な発酵代謝産物が、味・香り・コクの三方向からおいしさを底上げします。菓子や飲料、加工食品を中心に幅広い用途に対して適用できます。また、プラントベースのえぐみマスキング、コクミ付与にも効果があります。

内容量：

味覚
食感
アレルゲンフリー
プラントベース
アップサイクル

株式会社ファーメンステーション

奈良県産ヒノヒカリ「玄米粉」5kg

300年続くお米農家が作ったお米の「玄米粉」です。(玄米の粉です。白米粉ではありません) 卵や小麦や乳製品などのアレルギーの人もそうでない人もどちらも気にせず美味しいと言ってもらえる玄米粉です。玄米なので栄養価も残りヘルシーイメージも訴求できます!

内容量：5kg×1袋

おおのファーム株式会社

湘南ゴールドあん

「かながわブランド認定」の湘南ゴールドを使用した餡子です。

内容量：１ｋｇ

株式会社平沢製餡所

自然フォニオ

フォニオは西アフリカの伝統的な雑穀で、5000年以上も前から栽培されているスーパーフードです。フォニオはまずグルテンフリーです。グルテンアレルギーやダイエット中の人、また美容にも効果が期待されます。また栄養価が高いだけではなく、血糖値の上昇を抑えることができますので、糖尿病の治療や消化器系の病気、泌尿器系の病気など、あらゆる場面で欠かすことのできない食材となりつつあります。

内容量：1袋200ｇ入り