ディアチョコ クリスタル

カカオの風味を補強するため特別に作られた、モルトエキスの粉末状製品。 特徴的な風味が、カカオに様々な相乗効果をもたらします。 既存配合のココアパウダーやチョコレートを最大で50%ディアチョコに置換可能。 粉末状で溶解性が高いので、既存の生産工程に容易に導入できます。

• 味覚
• 代替（置き換え）
• 天然由来
• ハラール（ハラル）
• ペットフード対応

日仏商事株式会社

ココアパウダー 22-24%

力強いカカオ本来の風味をいかしつつ、苦みを抑え、上品な香りと芳醇な余韻を兼ねそなえたココアパウダーです。

株式会社丸冨士

デフィ

デフィは、パンや菓子のおいしさアップを可能にする焙煎風味のマーガリンです。

• 味覚
• コストダウン

ミヨシ油脂株式会社

カカオメロア

カカオメロアは、カカオ原料を加熱して引き出した豊かな風味を封じ込めた油脂です。 自然なコクと芳醇な蜜のような香りが特徴です。チョコレートやココアパウダーを使用する菓子に配合することで、特に食べ進める中盤以降の風味を強化できます。 さらに、香料に比べて風味の持続性にも優れています。惣菜類のコク味付けにもおすすめです。 ＜使用方法＞ 使用前に加温して融解してご使用ください。 ＜配合量の目安＞ 食品中 0.5～3%

• 味覚
• 代替（置き換え）
• 天然由来
• コストダウン
• プラントベース

不二製油株式会社

【有機】ハイファットココアパウダー 20-22％

有機カカオを贅沢に使用したハイファットココアパウダーです。

• 味覚

株式会社丸冨士

ココアップ

ココアやチョコレートの風味を底上げするマーガリンです。

• 味覚
• 代替（置き換え）
• コストダウン

ミヨシ油脂株式会社

ラズベリー・クリスピー・ウェットプルーフ

フリーズドライ加工したフルーツをカカオバターでコーティングし、湿気に強く、カリカリとした食感が特徴のフリーズドライ加工品です。

株式会社丸冨士

パッションフルーツ・クリスピー・ウェットプルーフ

フリーズドライ加工したフルーツをカカオバターでコーティングし、湿気に強く、カリカリとした食感が特徴のフリーズドライ加工品です。

株式会社丸冨士

【ホイップクリーム】スカーホイップチョコレートR

チョコレートの味と色を活かしたホイップクリーム

株式会社丸冨士

ストロベリー・クリスピー・ウェットプルーフ

フリーズドライ加工したフルーツをカカオバターでコーティングし、湿気に強く、カリカリとした食感が特徴のフリーズドライ加工品です。

株式会社丸冨士

キャロブパウダー

「キャロブパウダー」——カフェインゼロ・グルテンフリーの次世代チョコ代替素材！ トルコ産の高品質キャロブを使用。自然な甘みとコクで、カカオアレルギー対応やプラントベース商品に最適です。 需要が高まる一方、国内供給はまだ少なく、差別化できる注目素材です。 少量ロット・OEM開発にも対応。 健康食品・焼菓子・ヴィーガン製品を扱う企業様との連携を希望しています。

• 代替（置き換え）
• 天然由来
• アレルゲンフリー
• グルテンフリー
• プラントベース

Fease

カロブパウダー

甘味系スーパーフード ！●カルシウムや鉄分、食物繊維等豊富！●健康食品として用いられる ●ポリフェノール含有量が多く、強い抗酸化性を示唆するデータが得られている ●カカオ代替材料としてカカオアレルギーの方でも食べられるチョコレート風菓子製造可能！

• 味覚
• 代替（置き換え）
• 天然由来
• プラントベース

株式会社タイショーテクノス

エンドウ全粒粉

カナダ産黄えんどう豆を粉砕。アレルゲンフリー、グルテンフリー、Non-GMO。蛋白含量実測値21.3g/100g。食品原料、ペットフードにお使いいただけます。

• 栄養強化
• アレルゲンフリー
• グルテンフリー
• プラントベース
• ペットフード対応

リンクフード株式会社

焙煎エンドウパウダー

エンドウを焙煎・粉砕した原料です。えんどう豆を香ばしく焙煎してまるごと粉にしています。植物性・アレルギー対応・代替品。

• 代替（置き換え）
• 栄養強化
• アレルゲンフリー
• プラントベース
• ペットフード対応

リンクフード株式会社

KCブラウン SP-L50

水溶性液体品のカカオ色素製剤です。深みのある茶色に着色できます。

神戸化成株式会社