オルプラスOAT-MT200 オーツ麦ファイバー
オーツ麦由来の不溶性食物繊維。物性改善目的(保水性/保油性/成形性/保形性)と栄養目的(食物繊維)に使用できます。
業務用原料
内容量
10kg
荷姿・ケース入数
10kg/袋
賞味期限
製造から730日
保存方法
常温
発注リードタイム
1週間
ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
オーツ麦の外皮を有効利用した不溶性食物繊維です。白色の粉末で、商品本来の風味に影響を与えない食品素材です。食物繊維含量は約90%で、平均繊維長は180ミクロン、約7倍の保水力/保油力があります。また、絡み合うことで商品の骨組みを作り、成形性と保形性がアップします。栄養(食物繊維)目的の他、糖質がほとんどないため、低糖質食品にも適した素材です。畜肉製品、水産練り製品、製菓製パン、調味料、マヨネーズ、ドレッシング、たれ、冷凍食品、組織状たん白、プラントベースミート、健康食品など幅広い分野でご利用頂けます。
ザラツキを抑えたい場合は、平均繊維長50ミクロンの「オルプラスOAT-MT50」がございます。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
物性改善目的：0.5～3%
栄養（食物繊維）目的：3%以上
食品への表示例
オーツ麦ファイバー
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
原産地：ドイツ
最終加工地：茨城県
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, めん類製造用原料, あん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, 健康食品・サプリメント製造用原料
各種認証等
健康トレンド
ベジタリアン, 代替肉対応素材
この原料を提供している企業
企業所在地〒3400121 埼玉県幸手市上吉羽2100-43
業種カテゴリその他食品
電話番号0356355102（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ http://oft.organo.co.jp
企業説明60年の実績と技術力を基に、未来の食文化を素材のチカラで変えていきます！