でん粉を単糖であるぶどう糖(グルコース)まで、酵素で分解した製品です。
サンドイッチやコッペパンのサンドに最適なベーカリー向けのロングセラー商品
冷凍しても離水が少なく、なめらかな食感を保つ新しいタイプのゲル化剤
しっとり、なめらか、甘さあるパンが作れます!
パサつきや老化を抑え、ケーキのしっとり感を保持します。
クリーム、ムースに使用することで時間経過後や冷凍解凍後のひび割れ、離水などを抑制します。
キャラメルキャンディを粉砕したキャラメル顆粒品
北海道産の生乳と砂糖のみから作り上げた北海道産練乳です。
新製法により、従来品に比べ乳脂肪球を大きくすることで、フレッシュで豊かな乳風味を実現しています。 無脂乳固形分(SNF)を高めることでミルク風味を強め、クリームのコクとミルク風味のバランスにこだわっています。香料不使用により、自然な乳風味ですっきりとした後味にしあげました。 乳脂肪分20%、植物性脂肪分20%、無脂乳固形分6%
北海道の生乳を使用し、当社別海工場にて製造したマスカルポーネチーズです。