しっとり、なめらか、甘さあるパンが作れます!
クリーム、ムースに使用することで時間経過後や冷凍解凍後のひび割れ、離水などを抑制します。
北海道産の生乳と砂糖のみから作り上げた北海道産練乳です。
乳脂肪分20%、植物性脂肪分20%、無脂乳固形分6%
自家製イタリアンジェラ-トの伝統に基づきカルピジャーニ 社がオリジナル開発したシャーベット用安定剤です。
でん粉を単糖であるぶどう糖(グルコース)まで、酵素で分解した製品です。
冷凍しても離水が少なく、なめらかな食感を保つ新しいタイプのゲル化剤
パサつきや老化を抑え、ケーキのしっとり感を保持します。
乳脂肪を配合したコンパウンドマーガリン。
皮をむいたマロンを裏ごししたものとマロングラッセをペースト状にし、バニラ、砂糖を加えて煮詰めた製品