冷凍しても離水が少なく、なめらかな食感を保つ新しいタイプのゲル化剤
高温高糖度でも作用し、老化を防ぐことで、しっとり感を長持ちさせることが出来ます。
パサつきや老化を抑え、ケーキのしっとり感を保持します。
脱穀したピスタチオナッツを日本国内の工場でロースト後、カラメル化した砂糖と混合しペースト状にしました。
自家製イタリアンジェラ-トの伝統に基づきカルピジャーニ 社がオリジナル開発したシャーベット用安定剤です。
力強いカカオ本来の風味をいかしつつ、苦みを抑え、上品な香りと芳醇な余韻を兼ねそなえたココアパウダーです。
LB81乳酸菌で作られた濃密なコクと爽やかな風味を味わえるヨーグルトです。
ナチュラルチーズを加熱した時の様な、なめらかな口当たりと、とろける食感が特徴のゴーダ チーズ風味のフィリングです。
海風を浴びてミネラルを多く含む土壌で育った、強い風味や味わいが特徴のシチリア産ヘーゼルナッツペースト
動物性原料不使用のホイップクリームです