角光化成株式会社
- 企業所在地
- 〒1110021 東京都台東区日本堤1-5-1
- 業種カテゴリ
- その他
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- 発酵調味料、香味油、乳化油脂の業務用原料メーカー。麹のチカラのみで発酵させた麹甘酒、直火釜で焼成感やロースト感にこだわった香味油、耐熱、耐酸性に優れた乳化油脂を主力ラインアップとして持ちます。コストダウンから本格料理、物性改良まであらゆる方面で課題解決のお手伝いを行います。ご興味がある方はぜひお問い合わせください。https://www.kakko.co.jp/
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香味油TON
醤油をラードで炒めたときの焦げ感をイメージしたシーズニング オイルです。 直火釜で丁寧に炊き出しているため、ラードのコク・旨味・調理感 が付与できます。
- 塩味
- 旨味
- 香り
- マスキング
- エンハンス
カッコーエースDE
１ミクロン前後の微細な油滴が水に分散することで、食感や風味、作業性の改善など 食品加工全般の改善改良にご利用いただけます。耐熱性、耐塩性、耐酸性、乳化補助力を併せ持つ水中油滴型O/W型の乳化油脂です。食品表示が可能です。
- 旨味
- 酸味
- 香り
- マスキング
- エンハンス
香味油SAM
半固形状タイプの 牛脂 香味油に炭火の香りを付与した香味油です。 炭火で炙り焼いたときの肉汁をイメージしたシーズニングオイルです。 直火釜で丁寧に炊き出しており、コク・旨味・調理感が付与できます。
- 香り
- マスキング
- エンハンス
