食品原料 食感 の検索結果
マジックマンナン
・凝固剤を加えなくてもゲル化するこんにゃく粉です。 ・pHによらず、様々な液体をゲル化させることができます。 ・マジックマンナンで固めたゲルは耐熱性を持ちます ・この商品は、LPガスで製造することにより、亜硫酸が発生しません。(こんにゃく粉は通常、製造上キャリーオーバーとして亜硫酸が残留します。) ・LPG乾燥したこんにゃく粉をアルコール洗浄し、こんにゃく粉特有の臭いや不純物を除去しています。 ・通常のこんにゃく粉より細かく微粉砕しており、粘度安定が迅速です。 ・顆粒化されているので、ダマになりにくいです。
内容量：20kg- 食感
- 代替（置き換え）
- 天然由来
- コストダウン
- プラントベース
バンブーファイバー（VITACEL BAF)
不溶性食物繊維として、不溶性食物繊維強化、物性・食感改良など様々な目的で使用できる素材です。
内容量：15kg- 食感
- 低糖質
- 天然由来
- 腸内環境
- プラントベース
品質改良剤製剤オルフードSOFT-AP1
【かたいお肉をグレードUP！】＜独自の酵素パワー＞硬いスジ肉やパサつきがちな赤身肉も驚くほど柔らかく、しっとりとした食感に生まれ変わります。＜歩留の大幅な向上＞加熱による肉汁の流出を抑えます。＜旨味を引き出す＞コクと旨味を引き出すことで、安価なお肉をワンランク上のメニューに変身させます。
内容量：1kg- 味覚
- 食感
- コストダウン
乾燥えのきホワイト
えのき茸の乾燥品です。 当社は、生のえのき茸の栽培をメインに行っております。 15年ほど前から加工品に着手し、えのき茸の乾燥品の安定供給を実現しています。 長期保存が可能で、えのき茸本来の白さを保った乾燥技術に定評があります。 使用用途に合わせて、3種類のサイズをご用意しています。
内容量：3kg～6kg- 食感
- 低カロリー
- 低脂肪
- 国産
味付エビパウダー
本製品は、あらかじめ味付けを施したフリーズドライタイプのエビパウダーです。 ラーメン、パスタ、炒飯、お好み焼き、ピザなど、さまざまなお料理に振りかけるだけで、豊かな海老の風味が加わり、いつものメニューを一段と美味しく仕上げます。 また、ふりかけとして白米にそのままかけていただいても美味しく、料理の仕上げやトッピングとして、食感のアクセントにも最適です。 ※現在、国内在庫はございません。ご注文確定後に手配となります。 リードタイムは約3か月を予定しておりますが、詳細につきましては別途ご相談ください。
内容量：10kg/ケース- 味覚
- 食感
オート麦ファイバー（VITACEL HF)
不溶性食物繊維として、不溶性食物繊維強化、物性・食感改良など様々な目的で使用できる素材です。
内容量：10kg, 15kg（品番に応じる）- 食感
- 低糖質
- 天然由来
- 腸内環境
- プラントベース
ＦＤ小松菜（ソルビトール添加）
使い勝手抜群！フリーズドライ小松菜が約300kgあります。 カット済みで戻しやすく、スープ・味噌汁・おひたし・卵焼きなど汎用性抜群。 色鮮やかで歩留まりも良好、業務用加工にも最適です。 粉砕しても色・風味を損なわない高品質素材です。 安定品質で即納可能。先着順でご案内中です！まとめ買いもご相談ください！
内容量：4kg- 味覚
- 食感
- ペットフード対応
冷凍アルフォンソマンゴーピューレ1㎏
マンゴーの最大生産国インドにおいて、「キング･オブ･マンゴー」と呼ばれるアルフォンソーマンゴー。この完熟果肉をピューレにしました。アルフォンソー特有の濃厚な味と芳醇な香りを生かして、プリン、ゼリー、アイスクリームなどの製菓材料として特にお勧めします。
内容量：1㎏/1パック- 味覚
- 食感
- 低脂肪
- 天然由来
- コストダウン
エンドウ豆ファイバー（VITACEL EF)
エンドウ豆由来の主に不溶性分からなる食物繊維です。
内容量：17kg（比重に応じ変動あり）- 食感
- 低糖質
- 天然由来
- 腸内環境
- プラントベース
馬鈴薯ファイバー（EMFIBRE KF200）
【馬鈴薯由来の不溶性食物繊維】食物繊維精製時に残ったデンプンやたん白を不溶性の食物繊維（細胞壁）が囲んでいるイメージです。特に加熱時において高い吸水性を示します。物性改善目的（保水性／保油性／成形性／保形性）におススメです。
内容量：15kg- 食感
- プラントベース
- 冷凍食品
小麦ファイバー (VITACEL WF)
不溶性食物繊維として、不溶性食物繊維強化、物性・食感改良など様々な目的で使用できる素材です。
内容量：10kg, 15kg（品番に応じる）- 食感
- 低糖質
- 天然由来
- 腸内環境
- プラントベース
白小豆こし餡（北海道十勝産白小豆）
北海道十勝産の希少な白小豆（きたほたる）を厳選し、北海道産ビート糖のみで練り上げた無添加のこし餡です。 例年、明治神宮新嘗祭へ奉納される白小豆を使用しており、上品な香りと滑らかな口どけ、自然な甘さが特長です。 風味が穏やかで他素材と馴染みやすく、白餡バター・白餡カスタード、さくらや柚子のフレーバー餡、果実を合わせたフルーツ餡など、和洋パン菓子に幅広くご活用いただけます。 硬めに仕上げたい場合は、軽く加熱して水分を調整してください。 ※本品は法人様向けの業務用商材であり、一般小売は行っておりません。
内容量：500g- 味覚
- 食感
- 国産
- 天然由来
