mzチキンコラーゲンペプチド
トレース管理された国産の鶏足(モミジ)を熱水抽出した、ハンドリングの良い液体タイプの低分子コラーゲンです。(分子量2,000以下)
業務用原料
内容量
5kg
荷姿・ケース入数
5kg平パウチ × 4袋 / ダンボール
賞味期限
製造から720日
保存方法
冷凍
発注リードタイム
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ケース納品単位
最小：3
参考価格
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原料の特徴
・半世紀以上培った『畜産原料の調達能力』を活かし、トレース管理された国産原料だけを使用しております。
・半世紀以上培った『畜産エキスの抽出技術』を活かし、酸･アルカリは使用せず、熱水抽出しております。
・ゲル化しない液体タイプで、膨潤･溶解をせずに様々なものに添加可能です。
・一般的なコラーゲン・ゼラチンとは違い、分子量が小さく吸収率の良いコラーゲンペプチドです。(分子量2000以下)
・鶏足由来の「チキンコラーゲンペプチド」、豚足由来の「ポークコラーゲンペプチド」の2種類を、用途に応じ3つの荷姿(5kg×4袋,500g×20袋,100g×60袋)をご用意しております。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
本品4gでコラーゲン1000mgが摂取できます。
タレ・ドレッシングへの添加(5～20%)
- コク味の付与による減塩
- 商品付加価値の付与
ラーメンスープへの添加(5～10%)
- コク味･調理感の付与
- 塩カドを低減
- 商品付加価値の付与
パンへの添加(10～20%)
- コクと風味の付与
- もっちり感や弾力の増加
- クラストのさくみの増加
- 商品付加価値の付与
食品への表示例
チキンコラーゲンペプチド、チキンエキス、チキンスープ等
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨鶏肉
加工地または主原料の原産地
岩手県
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
ISO22000, FSSC22000
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒1750094 東京都板橋区成増1-30-13成増トーセイビル5F
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0359980233（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
企業説明当社は1962年の創業以来「すべては味力のある食のために」のスローガンのもと、プロフェッショナルな料理の下支えとなるべく旨味の探求を続けております。米･酒どころとして知られ養豚が盛んな山形県庄内平野に製造拠点を構え、近隣の新鮮な畜産原料を仕入れられる地盤を活かし、畜産エキス･オイル製品を製造しており、多くの食品企業様にご愛顧いただいております。／お問合せ先（直通）03-5998-0233