イヌリア
「イヌリア」はヨーロッパで栽培された野菜「チコリ」の根から抽出された天然のイヌリンです。イヌリン はごぼうや玉ねぎ、ニンニク、バナナといった野菜、フルーツにも含まれ、何世紀にもわたって人類が摂 取してきた食経験豊富な食材です。中でも、チコリ由来のイヌリンは欧米で食されている中心的な食 物繊維であり、その機能面と合わせ、近年注目が高まっている素材です。糖質OFF+食物繊維ONに最適な素材です。
業務用原料
内容量
20㎏
荷姿・ケース入数
外袋:クラフト紙 内袋:高分子ポリエチレン
賞味期限
製造から1825日
保存方法
常温
発注リードタイム
発注後最短で4日程度
ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
世界中で最もも用いられる天然の水溶性食物繊維です。
広く加工食品・健康食品に用いられる「標準タイプ」、テクスチャー改善を可能にする「長鎖長タイプ」、高水溶性を特徴とする「短鎖長タイプ」、高ハンドリング性と保湿性を持つ「シロップタイプ」など、幅広いラインナップをお客様のニーズに合わせてご提案できます。
栄養面では、おいしさをそのままに糖質OFF、脂質OFF、カロリーOFF、食物繊維ONが可能です。
加工性ではクリーンラベルの実現(添加物的機能)、保湿効果、冷凍耐性(耐ヒートショック・氷結晶成長抑制)、冷凍時のとけにくさ・かたさのコントロール可能、かさ増しが可能です。
味の改善ではナチュラルな甘さ付与、脂肪感付与、ボディ感の付与、コクの付与、雑味、金属味等のマスキング、様々な食感の実現、フレーバーサポートが可能です。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
水溶性食物繊維であるイヌリンは、腸内のビフィズス菌による発酵・増殖に利用され、腸内フローラが良好になることで、便秘傾向者において排便回数・排便量を増やし、お腹の調子を整えることが報告されています。
腸内細菌叢を用いた発酵力評価テストで「イヌリア」は難消化性デキストリンの約2倍の短鎖脂肪酸を産生することが確認されました。
食品への表示例
食品
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
オランダ
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 調味料製造用原料, 糖類製造用原料, 精穀・製粉用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, めん類製造用原料, あん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, 清涼飲料用原料, 酒類製造用原料, 茶・コーヒー製造用原料（清涼飲料を除く）, 健康食品・サプリメント製造用原料, 機能性表示食品製造用原料
各種認証等
FSSC22000, HALAL, KOSHER
健康トレンド
機能性表示食品素材, 栄養機能食品/探したい, グルテンフリー, ベジタリアン, 代替肉対応素材
この原料を提供している企業
企業所在地〒1008585 東京都千代田区霞が関3-2-1霞が関コモンゲート西館
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0335064129（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.teijin.co.jp/
企業説明私共、帝人は素材メーカーとして100年間培ってきた高分子解析技術、ヘルスケアメーカーとして培ってきた機能性評価技術を駆使することで、スーパー大麦「バーリーマックス」のすばらしさを見出すことが出来ました。
その後も、水溶性食物繊維「イヌリア®」、優れたプロバイオティクス「BB-12™」など、科学的に確かな機能を有する食品素材を提供してまいりました。
これからも、皆様の健康に役立つ科学エビデンスに裏付けされた機能性食品素材を提供してまいります。