Comeat®（コミート）は、麹菌で米タンパク質を発酵させてつくる、日本発のマイコプロテインです。一般的な液体発酵ではなく、糖質を取り除いた米に麹菌を植菌し、固体発酵で培養する独自製法により、肉のような食感と深い旨味を実現しました。高タンパク・低脂質で、グルテン・アレルゲンフリー。発酵食品ならではの豊かな味わいが特徴です。製造過程で得られる糖質は「お米からできた濃厚シロップ」として活用し、米の栄養を余すことなく引き出しています。
国産米を糖化して得られる、植物性の濃厚シロップ。甘味料を加えず、お米本来のやさしい甘みとまろやかなコクを実現しました。グルテンフリー・アレルゲンフリーで、乳幼児向け食品にも使用可能。適度な甘さは重さを感じさせず、菓子・飲料・調味料など幅広い用途に対応します。蜂蜜や砂糖に代わる国産米由来の代替甘味料として、製品の付加価値向上に貢献します。
