Agro Ludens株式会社
- 企業所在地
- 〒110-0008 東京都台東区池之端2-8-20sonorite池之端2F
- 業種カテゴリ
- その他（食品原料）
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- アグロルーデンスは、“お米”を食料・エネルギー資源として活用する技術開発に取り組むベンチャー企業です。
独自の特許技術から生まれたマイコプロテイン「Comeat®（コミート）」は、“お米のお肉”として高タンパク・低脂質を特長とする新しい発酵食品素材で、原料供給と商品開発の両面で展開しています。
米と麹のみを原料とし、アレルゲンフリー・グルテンフリーで、ひき肉のような食感と旨みを実現するのが特長です。
また、製造過程で併産される“米の炭水化物だけでつくるシロップ”についても、原料販売と商品展開を進めています。
米由来マイコプロテイン（Comeat®）
Comeat®（コミート）は、麹菌の力で米タンパク質を発酵させてつくる、日本発のマイコプロテインです。 マイコプロテインとは、菌糸が産生するタンパク質の総称で、世界的に“次世代タンパク質”として注目されています。 国産米のタンパク質を麹菌で発酵させる独自製法により、発酵ならではの深い旨みと、ひき肉のような食感を実現しました。 原料は国産米と麹菌のみ。 高タンパク・低脂質・グルテンフリー・主要アレルゲンフリーで、乾燥状態ではタンパク質含有量が約40〜50%、脂質3％以下。 どなたにも取り入れやすい、やさしい発酵食材として、外食・中食・食品メーカーなど幅広い分野で活用が広がっています。
- 旨味
