仕様
- 内容量
- ご相談ください（オーダーメイド対応可能）
- 形状
- 固体
- 保存方法
- 冷凍
- 荷姿・ケース入数
- ご相談ください（納品条件により異なる）
- ケース納品単位 最小
- ご相談ください（小ロット対応可能）
- 参考価格
- お問い合わせください
- 機能性表示
- 非対応
- 遺伝子組み換え
- 不使用
- 加工地区分
- 国内
- 加工地
- 愛媛県上島町
- 販売可能エリアと理由
- 送料の問題で、北海道・沖縄は対応不可です
- 味覚カテゴリ
- 旨味
アレルギー表示
- 表示義務あり
- 使用なし
- 表示推奨
- 使用なし
愛媛県産 柑橘ジビエ（いのしし肉）
瀬戸内海の中央に浮かぶ愛媛県・上島町は、豊かな自然に囲まれた風光明媚な場所。 島山には年中豊富な柑橘類があり、一年を通して柑橘類をたっぷりと食べて育った天然イノシシを、捕獲して30分以内に施設へ搬入し、各工程厳格な危害分析を行い、施設設備および手順共に徹底した衛生管理のなか、ジビエ肉の処理加工を行います。 柑橘ジビエの最大の特徴は、独自製法による熟成加工（エイジング）です。 熟成専用冷蔵庫で最低10日の間、2℃の低温熟成加工を行うことにより酵素の働きでアミノ酸を増加させ、香りと旨味が増して、より一層美味しい別格の熟成肉へと仕上げています。
食品への表示例
いのしし肉
用途＆実績・採用メニューの詳細
■対応部位：ロース肉、バラ肉、モモ肉 ■対応加工：ブロック肉、スライス肉（厚み1.5～5㎜）のどちらも可能 ■採用例：焼肉や鍋のメニューに、またカリカリに焼いてサラダとしてもご利用いただいています。
この原料を提供している企業
- 企業所在地
- 〒618-0011 大阪府三島郡島本町広瀬三丁目3-15
- 業種カテゴリ
- 商社・卸
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- ーCreate Universal Entertainment Lifeー 世界中の心踊る生活を創造します ■CUELは実業の力と経営の知を交差させ、企業と人の挑戦が続く仕組みをつくる会社です。 【タベモノ事業 食品流通Div.】良質な素材の新しい価値を生み出す。 生産者の想いが詰まった素材を、飲食店やホテル、事業者の方へ素材の背景にある物語とともに、味と品質に優れた逸品をお届けします。またニーズに応じて、良質な食品素材を柔軟に提案・供給いたします。
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