食品原料 味覚 の検索結果
だししるべＫ－濃燻
独自製法によりかつお節の風味が強く、レトルト加熱など高温加熱後も風味変化が少ないかつお節調味液です。 安定剤不使用、調味料（アミノ酸等）不使用、たん白塩酸分解物不使用です。
内容量：20kg- 味覚
ランチフレッシュα
食品の日持ち向上や歩留り向上など、幅広く使用できる中性タイプの酢酸ナトリウム製剤
内容量：1kg×10袋- 味覚
- ロングライフ
- コストダウン
- アレルゲンフリー
- SDGsに貢献
チャーシューペーストYB
【肉粒感たっぷり叉焼風味ペースト】 豚肉を味付けして炒めた調理感が特長の肉粒感があるペーストです。中華系だけではなく、ミートソースやタコスの肉の風味も底上げします。冷凍食品にもお使いいただけます。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
こうじ調味料 味しるべマスキング－４〈白麹〉
消臭効果に特化したこうじ調味料です。白麹由来のクエン酸や固形分により、臭みの強い肉、魚介類の不快臭抑制に効果を発揮します。ペーストタイプで、米こうじ由来のコクやうまみも付与します。
内容量：10kg- 味覚
コート果実酸™ＷＳ－Ｃ８０
水溶性成分で被膜することにより、加温工程のない用途に使用できるコーティング有機酸です
内容量：未定（サンプル要相談）- 味覚
- 食感
- 国産
- ロングライフ
- コストダウン
豚コクアップパウダーA
【ポークの肉感アップ!】 畜肉原料との相乗効果により肉のうま味、コク味を引き出します。少量添加で効果を発揮します。また、植物性たん白の臭みをマスキングする効果があります。冷凍食品にもオススメです。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
こうじ調味料 チーズ風味＜粉末＞
米こうじを主原料とし、こうじの持つ酵素の働きを活かして造ったチーズ風味調味料です。高力価で加熱耐性も高く、加熱調理後にもチーズ風味を残すことができます。「チーズ風味」の付与だけでなく、味の底上げやコクの強化などを目的とした「隠し味」としても効果を発揮します。使いやすい粉末タイプです。
内容量：1kg- 味覚
グルコン酸類
FUSOのグルコン酸類は、酸味料・pH調整剤としての使用はもちろん、マスキング剤や栄養強化剤・栄養機能食品、腸活素材として、幅広くご活用いただくことができます。 また、短鎖脂肪酸普及協会による認定基準を満たし、「短鎖脂肪酸認定マーク（短鎖マーク）」を取得しております。
内容量：- 味覚
- 減塩
- 機能性原料
- 栄養強化
- 腸内環境
コンソメパウダーNS (チキン風味)
【スタンダードなコンソメ粉末】 洋風料理のベースとなる汎用性の高い調味料です。香草の香りとうま味が強く、洋風タイプの様々な食品にも使用できます。冷凍食品にもオススメです。
内容量：10kg- 味覚
- 天然由来
「京寶」料理用白麹清酒
白麹由来の有機酸を高含有することで、高い消臭効果を発揮する料理専用の清酒です。臭みの強い肉、魚介類の臭み消しに効果があります。
内容量：1.8L/20L- 味覚
- 機能性原料
豚薫パウダーSP
【燻製感・焼き感アップ!】 くん液表示が不要で、燻製風味を付与することができます。少量添加で効果を発揮します。パスタソースなどに添加するとスモークしたベーコン様の風味や、焼いた肉の調理感、全体の味の厚みやコクをプラスして、一段上のシェフの味を演出します。冷凍食品にもオススメです。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
