食品原料 食感 の検索結果
GMIX®-BA1（パン向け加工デンプン製剤）
しっとり・ふんわりした多加水パンを工場ラインで製造できます。GMIX-BA1は、独自技術で加工した加工デンプン（E-スターチ）と小麦グルテンを主体とした加工デンプン製剤です。パン（ベーカリー製品）に使用すると、しっとり感やソフトな食感が向上し、経時的な硬化を抑制します。また、多加水生地のミキシング時でもミキサーへの付着を低減できます。 下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。
内容量：20kg- 食感
中国産白桃シラップ漬け（ダイスカット）1号缶
混ぜ込み・トッピング両用で汎用性の高い業務用素材です。 完熟白桃を均一ダイスカットし、ジューシーな果肉と上品な甘さをシロップで閉じ込めました。 糖度：14～18度
内容量：1号缶（総量：3000ｇ / 固形量：1800ｇ）- 食感
- ロングライフ
- コストダウン
ナチュラルラズベリーパウダー15220
ラズベリー果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率2.9倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。果汁とデキストリンのみを使用して粉末化していますので、最終製品の味付けやバリエーションが広がり、様々な用途でご使用頂けます。 水分との相性が良くない製品に対して、果汁入りを謳う事ができます。
内容量：10kg- 味覚
- 食感
- 代替（置き換え）
GMIX®-BA7（パン向け加工デンプン製剤）
もちもちした食感とくちどけの良さを兼ね備えたパンを製造できます。 GMIX-BA7は、独自技術で加工した加工デンプン（E-スターチ）と小麦グルテンを主体とした加工デンプン製剤です。パンに使用すると、もちもち感が向上し、くちどけが良くなることが特徴です。さらに、老化耐性を付与します。また、ミキシング時のミキサーへの生地の付着を低減できます。 下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。
内容量：20kg- 食感
中国産白桃シラップ漬け（ハーフカット）1号缶
ジューシーな白桃のハーフ形状でビジュアル豊かな業務用素材です。 完熟白桃を皮・種抜きでシロップ漬けにし、上品な甘さと柔らか食感を保持しています。 糖度：14～18度
内容量：1号缶（総量：3000ｇ / 固形量：1800ｇ）- 食感
- ロングライフ
- コストダウン
ナチュラルアップルパウダーC061112
アップル果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率3.7倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。果汁とデキストリンのみを使用して粉末化していますので、最終製品の味付けやバリエーションが広がり、様々な用途でご使用頂けます。 水分との相性が良くない製品に対して、果汁入りを謳う事ができます。 国産のアップル果汁を使用しております。
内容量：10kg- 味覚
- 食感
- 代替（置き換え）
- 国産
- 天然由来
ケミスター®SH（加工デンプン）
パンに噛みごたえあるもちもち感を付与できます。ケミスターSHは、強い伸びと適度な硬さがあるキャッサバ由来のヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンです。食品にもっちり感を強調する際に適しています。高い老化耐性を示すことから、経時的な食感変化も抑制できます。 下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。
内容量：20kg- 食感
【クラフトワークシリーズ】
保水力改善により歩留まりを向上できる、リン酸塩フリーの品質改良剤 用途に合わせた3タイプ
内容量：20kg- 食感
- コストダウン
- シニア向け
- アレルゲンフリー
中国産黄桃シラップ漬け（スライスカット）1号缶
黄金色のジューシー果肉が並ぶ美しいスライスで、ケーキ飾りやパフェに最適。 糖度：14～18度
内容量：1号缶（総量：3000ｇ / 固形量：1800ｇ）- 食感
- ロングライフ
- コストダウン
ナチュラルストロベリーパウダー7276
ストロベリー果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率5.0倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。果汁とデキストリンのみを使用して粉末化していますので、最終製品の味付けやバリエーションが広がり、様々な用途でご使用頂けます。 水分との相性が良くない製品に対して、果汁入りを謳う事ができます。
内容量：10kg- 味覚
- 食感
- 代替（置き換え）
- 天然由来
ランチフレッシュ®ＲＰ
液体品ランチフレッシュRの粉末タイプ。グルコノデルタラクトンや米由来成分の組み合わせで酸味・酸臭を抑え米飯の日持ちと美味しさを両立します。
内容量：未定（サンプル要相談）- 食感
- ロングライフ
- コストダウン
- SDGsに貢献
- アップサイクル
中国産リンゴプレザーブ（月形）5㎏アルミパウチ
りんご本来の香りをいかしつつ、デザートや焼き菓子になじむやさしい甘さに調整しているため、そのままでも、他素材と合わせても自然なおいしさが引き立ちます。 視覚的に美しい月形カットでトッピング特化の業務用素材です。 糖度30度。
内容量：5㎏（総量：5000ｇ / 固形量：3750ｇ）- 食感
- ロングライフ
- コストダウン
ナチュラルパイナップルパウダーC161066
パイナップル果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率4.0倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。果汁とデキストリンのみを使用して粉末化していますので、最終製品の味付けやバリエーションが広がり、様々な用途でご使用頂けます。 水分との相性が良くない製品に対して、果汁入りを謳う事ができます。
内容量：10kg- 味覚
- 食感
- 天然由来
