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商品詳細

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物産フードサイエンス株式会社(ブッサンフードサイエンス)

企業所在地
〒100-0004 東京都千代田区大手町一丁目7番2号 東京サンケイビル17階
業種カテゴリ
その他食品
電話番号
0362022131
ホームページ
https://www.bfsci.co.jp/
会社説明
私たち物産フードサイエンスは糖アルコール分野における国内トップメーカーとして、糖アルコール製品やその他機能性素材(オリゴ糖・食品用酵素など)を開発・製造・販売しています。特に糖アルコール製品の国内製造にこだわり、日本有数の製造設備を備えた名古屋工場(知多市)にて、安全・安心・高品質な製品づくりを続けています。私たちは「明日の素材をつくり、明日の生活をつくり、明日の笑顔をつくる」を企業使命(ミッション)として掲げるメーカーです。

エスイーPは粉末状の低糖化還元水飴(糖アルコール)です。エスイーPは様々な食品の食感の改良に寄与できます

エスイーP

内容量
20kg
荷姿・ケース入り数
20kg×1袋
賞味期限
製造日より 365日
保存方法
常温にて保管し、直射日光は避けてください
発注リードタイム
リードタイムについてはお問い合わせください。
参考価格
価格についてはお問い合わせください。
商品特徴
エスイーPは、五糖以上の長鎖糖アルコールを多く含む粉末状の低糖化還元水飴です。 粘度が高く、優れた被膜効果を持つため、惣菜などの照りや艶出しに利用されています。また、ガラス転移温度が高く、クッキーなど水分の少ない食品をサクサク食感に仕上げることができます。一方、パウンドケーキやパンなど、水分の多い食品ではしっとりした食感にすることが可能です。 【特長1】低水分食品に対する効果:クッキー、揚げ衣のサクサク感向上、グレーズのべたつき防止 【特長2】高水分食品に対する効果:パンのボリューム感向上、スポンジ生地のしっとり感向上 【特長3】たんぱく質への効果:ハンバーグのジューシー感、米飯の粒感向上 【特長4】風味への効果:飲食物のカカオやミルクの風味向上
使用方法、配合量の目安、
機能のエビデンスなど
食品の種類によって配合量、得られる効果が異なります。 詳しくはお問い合わせください。
食品への表示例
還元水飴(※「水飴」表示はできません)
アレルギー表示

表示義務あり

  • 使用なし

表示推奨

  • 使用なし
在庫の有無
通年在庫あり 
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし 国内においては特に制限はございません
用途&実績・採用メニューの詳細
●低水分食品:クッキー、揚げ物、ビス生地、グレーズ、どら焼き ●高水分食品:パン、パウンドケーキ ●たんぱく質:から揚げ、ハンバーグ、米飯、プリン ●その他:チョコレート、抹茶アイス、豆乳   ●幅広い食品にご使用いただけます。

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