エスイーP
エスイーPは粉末状の低糖化還元水飴(糖アルコール)です。エスイーPは様々な食品の食感の改良に寄与できます
業務用原料
内容量
20kg
荷姿・ケース入数
20kg×1袋
賞味期限
製造から365日
保存方法
常温（常温にて保管し、直射日光は避けてください）
発注リードタイム
リードタイムについてはお問い合わせください。
ケース納品単位
参考価格
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原料の特徴
エスイーPは、五糖以上の長鎖糖アルコールを多く含む粉末状の低糖化還元水飴です。
粘度が高く、優れた被膜効果を持つため、惣菜などの照りや艶出しに利用されています。また、ガラス転移温度が高く、クッキーなど水分の少ない食品をサクサク食感に仕上げることができます。一方、パウンドケーキやパンなど、水分の多い食品ではしっとりした食感にすることが可能です。
【特長１】低水分食品に対する効果：クッキー、揚げ衣のサクサク感向上、グレーズのべたつき防止
【特長２】高水分食品に対する効果：パンのボリューム感向上、スポンジ生地のしっとり感向上
【特長３】たんぱく質への効果：ハンバーグのジューシー感、米飯の粒感向上
【特長４】風味への効果：飲食物のカカオやミルクの風味向上
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
食品の種類によって配合量、得られる効果が異なります。
詳しくはお問い合わせください。
食品への表示例
還元水飴（※「水飴」表示はできません）
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限あり 国内においては特に制限はございません
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, めん類製造用原料, あん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒1000004 東京都千代田区大手町一丁目7番2号東京サンケイビル17階
業種カテゴリその他食品
電話番号0362022131（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.bfsci.co.jp/
企業説明私たち物産フードサイエンスは糖アルコール分野における国内トップメーカーとして、糖アルコール製品やその他機能性素材（オリゴ糖・食品用酵素など）を開発・製造・販売しています。特に糖アルコール製品の国内製造にこだわり、日本有数の製造設備を備えた名古屋工場（知多市）にて、安全・安心・高品質な製品づくりを続けています。私たちは「明日の素材をつくり、明日の生活をつくり、明日の笑顔をつくる」を企業使命（ミッション）として掲げるメーカーです。