テクスチェンジャー
ソースの液性変更や具材感の向上、魚卵加工品の歩留向上やドリップ防止にも最適です。
業務用原料
内容量
10㎏
荷姿・ケース入数
1㎏×10袋（c/s）
賞味期限
製造から365日
保存方法
常温
発注リードタイム
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ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
本品を添加するだけで、既存のソースの液性変更や具材感を向上させることができます。
魚卵加工品へ使用することで歩留向上や、ドリップ防止剤（吸水）として使用することも可能です。
透明度が高く、味や香りに影響を与えにくい製剤のため、幅広い食品に使用することができます。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
原材料に混ぜ合わせて使用します。
混ぜ合わせる原材料の水分量を見ながら10％までを目安に添加してください。
【使用例】
ドリップ防止：大根おろしや紅葉おろしに対して本製品を6％添加し、全体に均一に混ざるよう攪拌して下さい。
具材感の付与：各種ソースに対して全体に均一に混ざるよう攪拌して下さい。
添加量は混ぜる素材の水分量に合わせて、少量から添加し適宜調整してください。
明太バラコ ：原料の塩バラコに対して、本製品を8％程度と明太調味液を塩バラコの半分量を目安として添加、全体に均一に混ざるよう攪拌して下さい。
食品への表示例
安定剤として使用した場合：／安定剤（リン酸架橋でん粉又は加工でん粉）
品質改良を目的として使用した場合：／リン酸架橋でん粉又は加工でん粉
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
在庫の有無
受注生産
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
水産食料品用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒9868585 宮城県石巻市松並2丁目14-4
業種カテゴリ商社・卸売業
電話番号0225966733（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.endoh-s.co.jp/
企業説明福岡、気仙沼、盛岡、久留米に営業拠点がある、食品添加物および業務用食材の卸商社です。自社の製造工場では、様々な加工シーンに応じた調味料類や食品添加物製剤を製造・販売しております。また、お客様オリジナル製品の受託製造もいたします。さらに、お客様の商品開発をお手伝いする「テクニカルサービスセンター」と営業バックアップで食のワンストップサービスを目指します。営業品目は食品添加物製剤、業務用食品、衛生資材、工業薬品、理化学機器、食品加工機械、各種分析試薬など。