クラフトワーク ＳＥ
保水力改善により歩留まりを向上できる、リン酸塩フリーの品質改良剤
業務用原料
内容量
20kg
荷姿・ケース入数
段ボールケース
賞味期限
製造から730日
保存方法
常温（一定の場所を定め、高温、多湿を避け、換気の良い暗所で密封保管）
発注リードタイム
受注後5営業日程度
ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
・無リンタイプの品質改良剤です。
・魚介類の風味を損なうことなく高い保水性を付与します。
・魚肉に対しては適度なソフト感、イカ・エビに対しては弾力性のある食感を付与します。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
水産：2-3%の水溶液（10℃以下）に、対象原料を浸漬
畜肉：漬け込み時に全原材料中で0.2-0.5%となるように添加
※素材や条件によりご使用方法・推奨添加量は異なりますので、ご相談ください。
※クラフトワークシリーズは別の番手のご用意もございます。SEで思うような効果が得られない場合はご相談ください。
食品への表示例
「水素イオン濃度調整剤・調味料（アミノ酸）」又は「ｐＨ調整剤・調味料（アミノ酸）」
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
日本
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品用原料, 冷凍調理食品製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒5410041 大阪府大阪市中央区北浜三丁目5番29号日本生命淀屋橋ビル 16階
業種カテゴリその他食品
電話番号0336396313（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://fusokk.co.jp/
企業説明【概要】「果実酸」総合メーカーです。酸味料としてだけでなく、食品の安全性向上、フードロスの削減、食感の改良、健康食品としての利用等、様々な食品に幅広く利用されています。FUSOでは、これら多様な用途におけるたくさんのニーズに対応できる体制を構築しています。【果実酸】リンゴ酸、クエン酸、グルコン酸、フマル酸、乳酸、ビタミンC 【製剤】日持向上剤、歩留向上剤、酸化防止剤、マスキング剤、消泡剤、アルコール製剤、麺用製剤、結着剤、保色剤 【技術】粉体コーティング