仕様
- 内容量
- 20kg
- 形状
- その他
- 保存方法
- 常温
- 荷姿・ケース入数
- 段ボールケース
- ケース納品単位 最小
- 1
- 参考価格
- お問い合わせください
- 加工地区分
- 国内
- 加工地
- 日本
- 味覚カテゴリ
- 対象外
アレルギー表示
- 表示義務あり
- 使用なし
- 表示推奨
- 使用なし
クラフトワーク ＳＥ
保水力改善により歩留まりを向上できる、リン酸塩フリーの品質改良剤
機能エビデンス
あり
食品への表示例
「水素イオン濃度調整剤・調味料（アミノ酸）」又は「ｐＨ調整剤・調味料（アミノ酸）」
用途＆実績・採用メニューの詳細
水産：2-3%の水溶液（10℃以下）に、対象原料を浸漬 畜肉：漬け込み時に全原材料中で0.2-0.5%となるように添加 ※素材や条件によりご使用方法・推奨添加量は異なりますので、ご相談ください。 ※クラフトワークシリーズは別の番手のご用意もございます。SEで思うような効果が得られない場合はご相談ください。
この原料を提供している企業
- 企業所在地
- 〒541-0041 大阪府大阪市中央区北浜日本生命淀屋橋ビル 16階
- 業種カテゴリ
- 食品添加物
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- 【概要】「果実酸」総合メーカーです。酸味料としてだけでなく、食品の安全性向上、フードロスの削減、食感の改良、健康食品としての利用等、様々な食品に幅広く利用されています。FUSOでは、これら多様な用途におけるたくさんのニーズに対応できる体制を構築しています。【果実酸】リンゴ酸、クエン酸、グルコン酸、フマル酸、乳酸、ビタミンC 【製剤】日持向上剤、歩留向上剤、酸化防止剤、マスキング剤、消泡剤、アルコール製剤、麺用製剤、結着剤、保色剤 【技術】粉体コーティング
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キプカロン™FR
カット果物/野菜の変色防止剤（酸化防止剤） ●ビタミンCと果実酸を組み合わせることで果実類や野菜類の酵素的褐変を抑制 ●食品の風味を損ねることなく、食品本来の美しい色調を保持します ●チルド品のみならず、冷凍品の変色抑制効果にも優れます
内容量：1kg/アルミ袋- 対象外
扶桑化学工業株式会社
オキシナジー™
●相乗効果に優れた酸化防止成分と、その効果を最大限に引き出す「果実酸」を厳選して配合した、水に均一分散可能な粉末タイプの新規酸化防止剤製剤です ●油菓子や即席麵等の酸化防止、抹茶の退色防止、冷凍食品の酸化/冷凍焼け防止など様々な食品に使用いただけます
内容量：10kg- 対象外
扶桑化学工業株式会社
キプカロン™T / TG
水産・畜肉加工肉の変色防止剤（酸化防止剤） ●水産・畜産加工食品に含まれるミログロビンの変色抑制、食品の風味を損ねることなく、食品本来の美しい色調を保持 ●寿司ネタ用マグロスライスにおける冷凍保管時の変色を抑制するために開発（畜肉にも使用可） ●冷凍品・チルド品どちらでもご使用いただけます
内容量：1kg/アルミ袋- 対象外
扶桑化学工業株式会社
