ランチフレッシュ α
食品の日持ち向上や歩留り向上など、幅広く使用できる中性タイプの酢酸ナトリウム製剤
業務用原料
内容量
1kg／ポリ袋
荷姿・ケース入数
1kg×10袋／段ボールケース
賞味期限
製造から730日
保存方法
常温（一定の場所を定め、高温、多湿を避け、換気のよい暗所で密封保管）
発注リードタイム
受注後5営業日程度
ケース納品単位
最小：1
参考価格
お問い合わせください
原料の特徴
畜肉類に対しては日持ち向上効果に加え、歩留まり向上効果も期待できる全く新しいタイプの製品です。
従来の日持向上剤製剤よりも酸味・酸臭を抑え、食品の風味にあまり影響を与えません。
緑色野菜や水産練り製品など各種食品に使用いただけます。
本品の主剤には、酸味料または調味料として用いられる成分のみを使用しております。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
・蒸鶏：漬け込み液に1.0-1.6%添加
（例）蒸鶏（ムネ肉）に1.6%添加で25℃・96時間日持ち効果あり。歩留向上効果も見られた。
・野菜：茹で湯に対して1.0-3.0%添加
（例）ホウレンソウに2.0%添加で10℃・11日目まで日持ち効果あり。緑色保持効果も見られた。
・水産練り製品：原材料重量に対し0.5-1.0%添加
※素材や日持ち条件によりご使用方法・推奨添加量は異なりますので、ご相談ください。
※酸性タイプのご用意もございます。場合によっては別の番手をご紹介しますので、ご相談ください。
食品への表示例
「酢酸Ｎａ」、もしくは「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
日本
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品用原料, 調味料製造用原料, めん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒5410041 大阪府大阪市中央区北浜三丁目5番29号日本生命淀屋橋ビル 16階
業種カテゴリその他食品
電話番号0336396313（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://fusokk.co.jp/
企業説明【概要】「果実酸」総合メーカーです。酸味料としてだけでなく、食品の安全性向上、フードロスの削減、食感の改良、健康食品としての利用等、様々な食品に幅広く利用されています。FUSOでは、これら多様な用途におけるたくさんのニーズに対応できる体制を構築しています。【果実酸】リンゴ酸、クエン酸、グルコン酸、フマル酸、乳酸、ビタミンC 【製剤】日持向上剤、歩留向上剤、酸化防止剤、マスキング剤、消泡剤、アルコール製剤、麺用製剤、結着剤、保色剤 【技術】粉体コーティング