仕様
- 内容量
- 1kg／ポリ袋
- 荷姿・ケース入数
- 1kg×10袋／段ボールケース
- 保存方法
- 常温
- 参考価格
- お問い合わせください
- 加工地区分
- 国内
- 加工地
- 日本
- 味覚カテゴリ
- 対象外
- ケース納品単位 最小
- 1
アレルギー表示
- 形状
- その他
- 表示義務あり
- 使用なし
- 表示推奨
- 使用なし
ランチフレッシュ α
食品の日持ち向上や歩留り向上など、幅広く使用できる中性タイプの酢酸ナトリウム製剤
機能エビデンス
あり
食品への表示例
「酢酸Ｎａ」、もしくは「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」
用途＆実績・採用メニューの詳細
・蒸鶏：漬け込み液に1.0-1.6%添加 （例）蒸鶏（ムネ肉）に1.6%添加で25℃・96時間日持ち効果あり。歩留向上効果も見られた。 ・野菜：茹で湯に対して1.0-3.0%添加 （例）ホウレンソウに2.0%添加で10℃・11日目まで日持ち効果あり。緑色保持効果も見られた。 ・水産練り製品：原材料重量に対し0.5-1.0%添加 ※素材や日持ち条件によりご使用方法・推奨添加量は異なりますので、ご相談ください。 ※酸性タイプのご用意もございます。場合によっては別の番手をご紹介しますので、ご相談ください。
この原料を提供している企業
- 企業所在地
- 〒5410041 大阪府大阪市中央区北浜三丁目5番29号日本生命淀屋橋ビル 16階
- 業種カテゴリ
- その他
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- 【概要】「果実酸」総合メーカーです。酸味料としてだけでなく、食品の安全性向上、フードロスの削減、食感の改良、健康食品としての利用等、様々な食品に幅広く利用されています。FUSOでは、これら多様な用途におけるたくさんのニーズに対応できる体制を構築しています。【果実酸】リンゴ酸、クエン酸、グルコン酸、フマル酸、乳酸、ビタミンC 【製剤】日持向上剤、歩留向上剤、酸化防止剤、マスキング剤、消泡剤、アルコール製剤、麺用製剤、結着剤、保色剤 【技術】粉体コーティング
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