スマイティ
醸造酢生まれの粉末日持向上剤! 酸味・酸臭がマイルドで幅広い食品に使用OK!
業務用原料
内容量
20㎏
荷姿・ケース入数
1㎏×20袋、20㎏
賞味期限
製造から365日
保存方法
常温（高温多湿や直射日光を避けて保管してください。）
発注リードタイム
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ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
『スマイティ』は、醸造酢を独自の製法で粉末化させた日持向上剤です。
従来の粉末酢酸や酢酸ナトリウム製剤よりも、酸味・酸臭を低減させました。静菌力が高く、これまでの日持向上剤では静菌が難しかった
耐熱性菌や乳酸菌、カビ・酵母に対しても効果的です!食品の風味や物性を損なわないので、幅広い食品にご使用いただけます。
使用食品例として、惣菜、ハム・ソーセージ、水産練製品。フィリング、パン・菓子類などがございます。
食品の日持ち向上にお悩みがありましたら、お気軽にお問い合わせください。
【特長】
■従来の粉末酢酸や酢酸ナトリウムに比べて酸味・酸臭がマイルド!
■日持ち向上の目的で、さまざまな食品にご使用できます
■耐熱性菌や乳酸菌、カビ・酵母にも効果的
■酸度が低いので、水産練製品では弾力や足の強さを保ちます
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
食品に対して、本品0.4～0.8%程度になるよう添加してください。
食品への表示例
醸造酢／酢酸Na、ショ糖エステル または 醸造酢／酢酸Na、乳化剤
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限あり 国内であれば制限は特になし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 製パン・製菓用原料, めん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒1020093 東京都千代田区平河町2丁目5番6号
業種カテゴリその他食品
電話番号0662030774（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.ueno-food.co.jp/
企業説明豊かで安全な「食」のために様々な製品・サポートをご提供します！ 食の安全において微生物制御は最も重要な技術です。ウエノには微生物を制御するための各種製品、長年のノウハウを生かした技術サポート力があります。また、食品の品質安定化や低カロリー化などに役立つ糖アルコール製品も提供しています。 【事業内容】 食品添加物、洗浄除菌剤・脱酸素剤等の食品衛生化資材、糖アルコール、微生物検査システム等の研究開発・製造販売【営業拠点】東京本社・大阪本社・福岡営業所・札幌営業所