ベジステーブル504
畜肉製品等への発色効果があるセロリジュースパウダーです。
業務用原料
内容量
1kg
荷姿・ケース入数
1kg×1袋
賞味期限
製造から1095日
保存方法
常温
発注リードタイム
受注後中2日(数量要相談)
ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
セロリの濃縮ジュースを乾燥させて製造したセロリパウダーです。
セロリ由来の亜硝酸根を含んでいるため、亜硝酸ナトリウムや硝酸カリウムといった発色剤を使わずに、畜肉加工品や魚肉製品へ発色と香りを与えることできます。
本品は食品素材ですが、発色目的で使用する場合には「一般飲食物添加物」として用途名表記(発色剤)が必要になります。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
推奨添加量：0.2～0.4%
亜硝酸根としての残存量が食肉製品、鯨肉、ベーコン1ｋｇにつき0.070ｇ、魚肉ソーセージ、魚肉ハム、1ｋｇにつき0.050ｇ、いくら、すじこ、たらこ１ｋｇにつき0.005ｇを超えないようにご注意ください。
食品への表示例
発色剤（濃縮セロリジュース）、発色剤（野菜ジュースパウダー）等
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
アメリカ
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料
各種認証等
健康トレンド
その他
この原料を提供している企業
企業所在地〒1020075 東京都千代田区三番町2番地三番町KSビル6F
業種カテゴリ商社・卸売業
電話番号0332887352（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
企業説明弊社は付加価値の高い食品素材・原料を、主にドイツから輸入し、国内のお客様へ販売しております。
主力製品のドイツ産岩塩アルペンザルツを始め、さまざまな素材をご提案致します。