扶桑化学工業株式会社
- 企業所在地
- 〒541-0041 大阪府大阪市中央区北浜日本生命淀屋橋ビル 16階
- 業種カテゴリ
- 食品添加物
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- 【概要】「果実酸」総合メーカーです。酸味料としてだけでなく、食品の安全性向上、フードロスの削減、食感の改良、健康食品としての利用等、様々な食品に幅広く利用されています。FUSOでは、これら多様な用途におけるたくさんのニーズに対応できる体制を構築しています。【果実酸】リンゴ酸、クエン酸、グルコン酸、フマル酸、乳酸、ビタミンC 【製剤】日持向上剤、歩留向上剤、酸化防止剤、マスキング剤、消泡剤、アルコール製剤、麺用製剤、結着剤、保色剤 【技術】粉体コーティング
コート果実酸™M80, G80
・果実酸の表面を油脂でコーティングすることで、従来よりも保管・反応安定性を格段に高めつつ、常温下での徐放性・耐溶出性を付与した粉体製剤です。 ・果実酸一粒一粒をコーティングすることで果実酸を高含有しつつ、緻密なコーティングで優れた反応制御を示します。 ・温度依存的に溶出制御が可能であり、加熱前の食品物性の変質を避けつつ、加熱後に果実酸が放出され、ご期待の効果を発揮します。
- 酸味
【カルグルコンシリーズ】
「カルグルコンシリーズ」は、プロフェッショナルな豆腐作りをサポートする、使いやすい配合剤です。安定した品質の豆腐を手軽に作ることができ、初心者から熟練の職人まで幅広くご利用いただけます。 本シリーズを使用すれば、きめ細かく、なめらかな口当たりの豆腐が簡単に仕上がります。また、にがり成分を配合しているため、豆腐本来の風味を一層引き立て、自然な美味しさを楽しんでいただけます。 さらに、「カルグルコン－Ｋ」「カルグルコン－Ｓ」には水溶性カルシウム剤であるグルコン酸カルシウムを配合。これにより、カルシウムを強化したヘルシーな豆腐を製造することが可能です。ぜひ、お試しください！
