扶桑化学工業株式会社
- 企業所在地
- 〒541-0041 大阪府大阪市中央区北浜日本生命淀屋橋ビル 16階
- 業種カテゴリ
- 食品添加物
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- 【概要】「果実酸」総合メーカーです。酸味料としてだけでなく、食品の安全性向上、フードロスの削減、食感の改良、健康食品としての利用等、様々な食品に幅広く利用されています。FUSOでは、これら多様な用途におけるたくさんのニーズに対応できる体制を構築しています。【果実酸】リンゴ酸、クエン酸、グルコン酸、フマル酸、乳酸、ビタミンC 【製剤】日持向上剤、歩留向上剤、酸化防止剤、マスキング剤、消泡剤、アルコール製剤、麺用製剤、結着剤、保色剤 【技術】粉体コーティング
キプカロン®ＦＲ
カット果物/野菜の変色防止剤（酸化防止剤） ●ビタミンCと果実酸を組み合わせることで果実類や野菜類の酵素的褐変を抑制 ●食品の風味を損ねることなく、食品本来の美しい色調を保持します ●チルド品のみならず、冷凍品の変色抑制効果にも優れます
- 対象外
キプカロン®T / TG
水産・畜肉加工肉の変色防止剤（酸化防止剤） ●水産・畜産加工食品に含まれるミログロビンの変色抑制、食品の風味を損ねることなく、食品本来の美しい色調を保持 ●寿司ネタ用マグロスライスにおける冷凍保管時の変色を抑制するために開発（畜肉にも使用可） ●冷凍品・チルド品どちらでもご使用いただけます
- 対象外
コート果実酸™M90, C80, C90, V80
・果実酸の表面を油脂でコーティングすることで、従来よりも保管・反応安定性を格段に高め、酸との接触により悪影響を受けやすい原料素材との混合が可能な粉体製剤です。 ・果実酸一粒一粒をコーティングすることで果実酸を高含有しつつも、緻密なコーティングで優れた反応制御を示します。
- 酸味
