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従来のコオロギ粉末から大きく改善。乾燥粉末原料を独自製法によって加水分解し、旨味も深く舌触りも滑らかになった粉末。口残りやエグみを改善しています。
国産しいたけを乾燥加工した業務用原料です。乾燥工程でグアニル酸（三大旨味成分のひとつ）が生成され、天然の旨味素材として機能。出汁原料、粉末調味料ベース、中華料理の具材に。ヴィーガン・ベジタリアン向けの旨味素材としても国際的に需要増。詳細：https://agriture.jp/product/shiitake/
