食品の企画開発をサポートする

宝酒造株式会社

企業所在地
〒6128061 京都府京都市伏見区竹中町609
業種カテゴリ
調味料
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企業説明
本みりんのトップメーカーである宝酒造が永年培った醸造技術とお客様サポートの経験に基づいて開発した、調理効果に優れた特色のある各種調味料をご提案しています。お客様個々の課題に対して、レシピ提案や食品分析、調理効果検証を通じてご協力して参りますので、是非お気軽にお問合わせください。
「京寶」てり上手

「京寶」てり上手

てり・つや効果に優れ、自然なてりに仕上げます。また、その保持力にも優れており、長時間持続させます。熱安定性、耐冷凍性にも優れ、pHに関係なく効果を発揮します。さらに液だれ防止効果もあります。食品添加物不使用です。

  • 対象外
味しるべマスキング-Ⅲ<玉ねぎ>

味しるべマスキング-Ⅲ<玉ねぎ>

消臭効果に特化した醗酵調味液です。玉ねぎ由来の成分により、加熱調理時のムレ臭の生成を抑制します。特に、レトルト殺菌時や、卵、野菜、肉などの加工時に生成するオフフレーバーの抑制に効果を発揮します。

  • マスキング
お肉やわらか上手〈液体タイプ〉

お肉やわらか上手〈液体タイプ〉

酵素のチカラでお肉をやわらかく仕上げます。お酒のチカラでお肉の不快臭をマスキングします。扱いやすい液体タイプ。

  • 対象外
だししるべ L-濃昆

だししるべ L-濃昆

独自製法で「良質な昆布の香り」を最大限引き出し、うまみだけでなく「香り」を強化したこんぶ調味液です。少量の添加で昆布の風味を付与することができる高力価タイプ。調味料(アミノ酸等)不使用です。

  • 旨味
  • 香り
  • エンハンス
こうじ調味料 お肉やわらか上手N

こうじ調味料 お肉やわらか上手N

米こうじの持つ酵素の働きで、肉質をやわらかく仕上げるこうじ調味料です。肉本来の食感を損なうことなく、調理後の歩留りを上げることもできます。 食品添加物の表示が必要ありません。

  • 対象外
だししるべKM-5

だししるべKM-5

原料に鹿児島製造のかつお節と北海道産真昆布を使用した混合タイプのかつお節調味液です。一番だしのうまみを再現し、幅広い用途にご使用いただけます。調味料(アミノ酸等)不使用です。

  • 旨味
  • 香り
  • エンハンス
炭火焼き上手

炭火焼き上手

炭火焼きの<出来立ての本格的な味わい>を付与できる 「香り」に特化した調味料です。

  • マスキング
  • エンハンス
味しるべ マスキング-Ⅱ<しょうが>

味しるべ マスキング-Ⅱ<しょうが>

消臭効果に特化した醗酵調味液です。しょうが由来の香気成分により、レトルトなどの加熱調理時によるオフフレーバーや植物たんぱく、肉などの不快臭のマスキングに効果を発揮します。

  • マスキング
「京寶」料理用マスキング焼酎<玉ねぎ>

「京寶」料理用マスキング焼酎<玉ねぎ>

玉ねぎ由来の成分により加熱調理時に発生するムレ臭(含硫化合物を主体とした不快臭)の生成を抑制する料理用焼酎です。

  • マスキング
「京寶」料理用白麹清酒

「京寶」料理用白麹清酒

白麹由来の有機酸を高含有することで、高い消臭効果を発揮する料理専用の清酒です。臭みの強い肉、魚介類の臭み消しに効果があります。

  • 旨味
  • マスキング