グリコ栄養食品株式会社
- 企業所在地
- 〒555-8502 大阪府大阪市西淀川区歌島４丁目６－５
- 業種カテゴリ
- その他（食品原料）
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- グリコ栄養食品は、小麦グルテン・加工デンプン・着色料などから、食品の健康・栄養機能を高める原料や化粧品原料に至るまで、さまざまな原料で「おいしさと健康」を価値として提供し続けています。ご要望の聞き取りから課題解決まで一貫してお客様のサポートを行い、確かな商品力と提案力で最適なソリューションを提供いたします。
上記WEBサイトリンクから、レシピやトレンド情報など、食品開発に役立つ各種情報をダウンロードいただけます。ぜひご確認ください。
GMIX®-BA1（パン向け加工デンプン製剤）
しっとり・ふんわりした多加水パンを工場ラインで製造できます。GMIX-BA1は、独自技術で加工した加工デンプン（E-スターチ）と小麦グルテンを主体とした加工デンプン製剤です。パン（ベーカリー製品）に使用すると、しっとり感やソフトな食感が向上し、経時的な硬化を抑制します。また、多加水生地のミキシング時でもミキサーへの付着を低減できます。 下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。
- 対象外
ファイングル®YO（小麦たん白）
冷凍パン生地の製造時間短縮と膨らみ向上を実現できます。ファイングルYOは、人手不足を背景に需要が高まる冷凍パン生地分野に向けて、リタードやベンチタイムの短縮による作業効率向上と、一般的な冷凍生地と同等以上の製造適性およびふくらみを実現する機能性小麦グルテンです。通常は長時間生地を寝かせる必要があるデニッシュ生地でも、短時間の寝かせでしなやかなネットワークを形成し、良好な伸展性と縮み抑制効果を発揮することから膨らみも良好です。 下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。
- 対象外
ケミスター®SH（加工デンプン）
パンに噛みごたえあるもちもち感を付与できます。ケミスターSHは、強い伸びと適度な硬さがあるキャッサバ由来のヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンです。食品にもっちり感を強調する際に適しています。高い老化耐性を示すことから、経時的な食感変化も抑制できます。 下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。
- 対象外
A-グル®SS（粉末状小麦たん白）
麺を茹でた際の煮どけ防止や経時的な茹で伸びを抑制できます。A-グルSSを麺に配合すると微細な網目構造を形成し、茹で時のデンプン溶出を抑制して煮どけを防止します。さらに、麺内部へのスープの浸透を抑えることで、茹で伸びなどの食感の変化を抑制できます。 下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。
- 対象外
A-グル®SS（粉末状小麦たん白）
麺帯の破れやひび割れを防止し、製麺性を向上します。A-グルSSは、結着性・伸展性が高い小麦グルテンです。麺タイプの完全栄養食・低糖質麺・高タンパク質麺の様な特殊な配合では、小麦粉以外の成分が増えると製麺時に麺帯の切れや割れが発生しやすくなりますが、A-グルSSを添加することで生地のつながりを補強し、製麺性の安定化に寄与します。 下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。
- 対象外
