食品原料 味覚 の検索結果
「京寶」料理用マスキング焼酎＜玉ねぎ＞
玉ねぎ由来の成分により加熱調理時に発生するムレ臭（含硫化合物を主体とした不快臭）の生成を抑制する料理用焼酎です。
内容量：20L- 味覚
- 機能性原料
スーパー桂林
アルコールの持つ静菌効果で、優れた保存性を発揮します。 アルコールの揮散性を抑えることで、 ①アルコール集を低減し、味や色を変化させない。 ②水分や旨味を発散させず、しなやかさが長持ちする。 ③保湿性を保ち、熟成効果を高めます。 PG（プロピレングリコール）不使用で、消防法の規制も受けません。
内容量：18L- 味覚
- 食感
- ロングライフ
- コストダウン
- SDGsに貢献
「京寶」てり上手
てり・つや効果に優れ、自然なてりに仕上げます。また、その保持力にも優れており、長時間持続させます。熱安定性、耐冷凍性にも優れ、pHに関係なく効果を発揮します。さらに液だれ防止効果もあります。食品添加物不使用です。
内容量：1kg- 味覚
- 食感
- 機能性原料
乳酸発酵調味料SP
【米麹から生まれた汎用性調味料】 米麹を乳酸発酵した調味料です。乳酸を主とする有機酸などの働きにより、爽やかな発酵感の付与や、酢なれ、塩カドを取る効果、いやな風味のマスキングや果汁感のアップなどさまざまな効果を発揮します。冷凍野菜の特有の臭いやレンジアップ時のムレ臭のマスキングなど、冷凍食品にもオススメです。
内容量：20㎏- 味覚
- 天然由来
- アレルゲンフリー
- プラントベース
フローズンチキンブロス ３８２３
チキンのうまみを存分に生かしたチキンミートエキス。食塩、添加物不使用。
内容量：22.86㎏- 味覚
- 天然由来
- コストダウン
- 腸内環境
- ペットフード対応
botanova 植物のおいしさ ラード風味
動物性原料を使っていない、ラード風味の食用油脂です。ミヨシ油脂独自の風味を組み立てる技術を駆使して、植物性原料のみで動物性油脂に近いコクやうまみを創りあげました。
内容量：5kg- 味覚
- 代替（置き換え）
- プラントベース
たまねぎエキス
【すっきりとした甘みの国産たまねぎ単品エキス】 たまねぎ特有の刺激臭や辛みが少なく、すっきりとした甘みと野菜の固形感が特徴の単品野菜エキスです。国産のたまねぎを使用しております。酵素分解後に常圧熱水抽出し、瞬間殺菌製法により過剰な加熱をしていないため、食品加工の過程で過加熱になりにくいという特徴があります。北海道工場製品です。冷凍食品にもお使いいただけます。
内容量：15kg- 味覚
- 国産
- 天然由来
- アレルゲンフリー
- プラントベース
キャロット100(にんじん粉末)
賦形剤不使用のキャロット100%パウダーです。キャロットの鮮やかな色味とフルーティーな甘味が魅力です。
内容量：25kg- 味覚
- アレルゲンフリー
- プラントベース
チキンミートパウダーSY-121
【肉感のあるチキンパウダー】 肉感のあるチキンパウダーです。鶏肉特有の香りと重厚なコクを演出できます。ラーメンスープや鍋つゆにお使いいただくと、鶏肉をふんだんに使ったような濃厚感を付与します。冷凍食品にもオススメです。
内容量：10kg- 味覚
- 天然由来
- ペットフード対応
ガーリックアップパウダー
【ニンニクのうま味・コクに特化したエキス粉末】 ニンニクの臭みを抑えて、加熱したニンニクのうま味とコクに特化しています。ニンニク原料や香料との併用で中味から後味を強化し、持続するうま味を付与します。幅広い食品に適しているので、汎用調味料としてもご使用いただけます。冷凍食品にもオススメです。
内容量：15㎏- 味覚
- 天然由来
- アレルゲンフリー
- プラントベース
DTRパウダーMH05E
酸味や渋味など、食品開発で課題となる風味を効果的にマスキングする粉末状の油脂加工食品です。 例えば、本品を少量添加すると保存料や健康素材特有の異風味を抑え、素材本来の美味しさを引き立てます。 美味しさと機能性を両立した食品づくりをサポートする、独自のマスキング素材です。
内容量：10㎏- 味覚
- 機能性原料
- ヘルスケア
- ロングライフ
ア・プルコール300
発酵アルコールと果実酸でカンタン除菌、おいしさアップ 持続効果の高いアルコール製剤
内容量：18L- 味覚
- ロングライフ
- コストダウン
- アレルゲンフリー
- SDGsに貢献
豚コクアップパウダーA
【ポークの肉感アップ!】 畜肉原料との相乗効果により肉のうま味、コク味を引き出します。少量添加で効果を発揮します。また、植物性たん白の臭みをマスキングする効果があります。冷凍食品にもオススメです。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
