食品原料一覧｜シェアシマ

ガーリックアップパウダー

【ニンニクのうま味・コクに特化したエキス粉末】ニンニクの臭みを抑えて、加熱したニンニクのうま味とコクに特化しています。ニンニク原料や香料との併用で中味から後味を強化し、持続するうま味を付与します。幅広い食品に適しているので、汎用調味料としてもご使用いただけます。冷凍食品にもオススメです。

内容量：15㎏

味覚
天然由来
アレルゲンフリー
プラントベース

東海物産株式会社

にぼしエキスN

【上品なにぼし風味のクリアエキス】国産の煮干から炊き出しており、苦みやえぐみを抑えた上品な風味を持つクリアなエキスです。汎用性が高く、ラーメンや味噌汁、つゆやたれなど幅広くご利用いただけます。冷凍食品にもオススメです。

内容量：20kg

味覚
天然由来
アレルゲンフリー

東海物産株式会社

【調味料】うま藻

うまい藻「うま藻」植物性・万能うま味パウダー

内容量：1.0g×10袋

株式会社AlgaleX

もやしパウダーMOP-1

【新鮮なもやしの風味が特長のエキス粉末】新鮮なもやしからエキスを酵素分解して粉末化した調味料です。もやし特有の甘いコクと風味が特長です。タンメンやあんかけ焼きそば、野菜炒め、ちゃんぽんなどもやしを使用する商品だけでなく、コクの付与としてもお使いいただけます。冷凍食品にもオススメです。

内容量：15kg

味覚
国産
天然由来
アレルゲンフリー
プラントベース

東海物産株式会社

NEXTビーフ1.0 【味付けなし】500g 冷凍

ネクストミーツの代表商品である焼肉用代替肉「NEXT焼肉」シリーズからバージョンアップして、カルビとハラミの良いところを継承した新商品です。Vegan認証も取っており、スライスタイプの使いやすいプラントベースミートになります。ビーフと名前がついてますが、様々な肉料理と同じように使うことができます。自然解凍したあと、そのままフライパンなどで軽く焦げ目がつくまで焼いて下さい。味付けしてないので、お持ちの調味料を使っていただければ美味しく召し上げまれます。

内容量：500g

代替（置き換え）
グルテンフリー
プラントベース
ハラール（ハラル）
冷凍食品

ネクストミーツ株式会社

【国産】温州みかん陳皮パウダー

日本の恵みが凝縮！安心安全な国産温州みかんの皮を丁寧に乾燥・粉砕した陳皮パウダーです。陳皮ならではの爽やかで奥深い柑橘の香りと、ほのかな苦みが、製品の風味を格段に引き立てます。パン、焼き菓子、チョコレート、ドリンク、調味料など、幅広い食品に自然な風味と彩りをプラス。また、陳皮は古くから重用されてきた和漢素材。機能性への関心も高く、製品への付加価値向上にも貢献します。製品コンセプトに**「香り」「和素材」「健康志向」**を取り入れたい開発者様におすすめの、高品質な天然原料です。

内容量：

三喜グループ株式会社

ピュアブロス(日高こんぶ)

新製法により昆布特有の香りとコク・うま味が強い「こんぶだし」です

内容量：2㎏

味覚
減塩
国産
天然由来
ペットフード対応

株式会社マルハチ村松

セサミーストパウダー

胡麻の風味と香ばしさを引き立てる粉末タイプの酵母エキス調味料です。

内容量：10kg

アサヒグループ食品株式会社

玉ねぎエキスパウダー(ケルセチン)

【玉ねぎ由来ケルセチン2%/シクロアリイン0.5%含有】玉ねぎの外皮に多く含まれているポリフェノールのケルセチンを2%、可食部に前駆体が多く含まれている含硫アミノ酸のシクロアリインを0.5%含有している玉ねぎエキスパウダーです。特許製法により製造しています。玉ねぎの風味があり、加工食品に調味料としても使用できる機能性素材です。

内容量：5kg