冷凍しても離水が少なく、なめらかな食感を保つ新しいタイプのゲル化剤
高温高糖度でも作用し、老化を防ぐことで、しっとり感を長持ちさせることが出来ます。
溶けないビターカラメル顆粒品
加熱処理によりグルテンを変性させた小麦粉です。食感の改良や、麩を出したくない製品、加熱工程の省略にご利用ください。水分は5.0%程度です。
しっとり、ソフト、かつ口溶けの良いパン用粉です。
北海道産の生乳と砂糖のみから作り上げた北海道産練乳です。
ライムを独自の製法でピューレ状にし、急速冷凍したもの。
適度な蛋白量で、クッキーなどの焼き菓子やたい焼、お好み焼に適した小麦粉です。
トップ型(円錐型)を代表するスタンダードタイプです。
国産ふじりんごを角切りピューレに仕上げました。