食品の企画開発をサポートする

オリエンタル酵母工業株式会社

企業所在地
〒1748505 東京都板橋区小豆沢三丁目6番10号
業種カテゴリ
その他
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企業説明
オリエンタル酵母工業は酵母を起点に“技術立社”を標榜するBtoBメーカーです。1929年に日本で最初の製パン用イーストメーカーとして創立し、以来、国産イーストのトップメーカーとして今日もなお市場を牽引しています。さらに、事業を通じて培った知見と技術開発力をもとに、イーストにとどまらない多彩な食品素材を製パン・製菓、そして中食・外食といった幅広い市場へ提供しています。人々の生命と健康を支える技術立社を目指し、お客さまにとって良質で安全な製商品づくりを素材の面からサポートしていきます。
【かんすい】粉末かんすい 赤

【かんすい】粉末かんすい 赤

多加水麺から低加水麺まで幅広い種類の麺にご使用いただける、 標準的な粉末かんすいです。

  • 香り
【茹で緑色野菜向け/日持向上剤】フレッシュロン・もえぎ

【茹で緑色野菜向け/日持向上剤】フレッシュロン・もえぎ

茹で緑色野菜に対して、独自の配合技術により静菌効果を有しながら優れ た退色・変色抑制効果を発揮する日持向上剤です。緑色色素であるクロロ フィルを安定化させ、調理中や商品棚陳列中の退色・変色を抑制します。

  • 対象外
【アボカド向け品質向上剤】アボイドブラウン

【アボカド向け品質向上剤】アボイドブラウン

アボカドにおいて、素材本来の色調を保持します。時間の経過による褐変を遅らせること ができるため、「おいしさ時間」が延長できる品質向上剤 です。

  • 対象外
【食品素材/発酵調味料】クレム・レブール

【食品素材/発酵調味料】クレム・レブール

乳の甘さとコクを増強する発酵調味料です。

  • 旨味
  • 甘味
  • 香り
  • マスキング
  • エンハンス
【日持向上剤】フレッシュロン・F2

【日持向上剤】フレッシュロン・F2

素材の配剤バランスの工夫、マスキング素材の添加により、従来品よりも酸味を 低減しました。素材本来の味への影響が少なく、こだわりのおいしさを追求できる 日持向上剤です。

  • マスキング
【食品素材/発酵調味料】極旨プラス

【食品素材/発酵調味料】極旨プラス

食品素材で旨味をプラスできます。畜肉・魚介・プラントベース素材の独特の臭いのマスキング効果も。

  • 旨味
  • 香り
  • マスキング
  • エンハンス
【酵母エキス/ミネラル強化素材】イーストリッチシリーズ(亜鉛・銅・マンガン)

【酵母エキス/ミネラル強化素材】イーストリッチシリーズ(亜鉛・銅・マンガン)

各種ミネラルを高含有させた酵母エキスです。水溶性のため、食品の栄養強化に幅広くご使用いただけます。

  • 対象外
【ミネラルミックス】ミネラルフル

【ミネラルミックス】ミネラルフル

10種類のミネラルをブレンドしました

  • 対象外
【畜肉用品質向上剤】ニクミーテンダー

【畜肉用品質向上剤】ニクミーテンダー

畜肉製品の歩留りを向上させ、肉らしい繊維感を残しながら ジューシーでやわらかい食感に仕上げる品質向上剤です。酵素と食品素材からなる製剤です。

  • 対象外
【半固体状ドレッシング】MYフリーズデリカマイルド

【半固体状ドレッシング】MYフリーズデリカマイルド

耐冷凍性・耐熱性に優れた 半固体状ドレッシングです。

  • 対象外