スモークドハイパーミーストA-1387
スモーク風味を付与するペースト状の酵母エキスです。
業務用原料
内容量
20kg
荷姿・ケース入数
20kg/箱
賞味期限
製造から365日
保存方法
常温
発注リードタイム
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ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
スモークドハイパーミーストA-1387は、スモーク風味を付与するペースト状の酵母エキスです。
独自の加工技術により、特有のスモーク香を付与した調味料です。
酵母エキスベースですので、旨味も付与できます。
少量添加するだけで、スモーク風味をメニューや素材に付与でき、異味、異臭をマスキングできます。
鰹節等を減らすことで、コストダウンに繋げることが可能です。
耐熱性に優れており、加熱加工しても、風味を維持します。
発がん性物質である3,4-ベンゾピレンは、日本食品分析センターでの分析値で検出限界以下（定量下限1ppb）と安心安全な調味料です。
食品素材表示が可能です。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
・めんつゆ・白だし：0.05～0.3％、たれ類：0.1～0.5％、ハム・ソーセージ：0.2～0.5％、菓子・スナック：0.1～1.0％
・スモーク風味付与、旨味付与、コストダウン、異味や異臭マスキングなど
食品への表示例
酵母エキス（デキストリン、酵母エキス、食塩）
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, その他
各種認証等
FSSC22000
健康トレンド
ベジタリアン, 代替肉対応素材
この原料を提供している企業
企業所在地〒1308602 東京都墨田区吾妻橋1-23-17F
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0570-00-5112（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
企業説明食品の製造および販売を行っております。BtoC商品としては、菓子、サプリメント、ベビーフード、フリーズドライなど、BtoB商品としては、酵母エキス、業務用粉乳、フリーズドライ、機能性食品などを取り扱っております。