焼鮎フレーク
四万十鮎を炭火で焼いた焼鮎のフレークです。
業務用原料
内容量
500g
荷姿・ケース入数
10
賞味期限
製造から180日
保存方法
冷凍
発注リードタイム
7日
ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
四万十川流域に古くから伝わる製法『炭火無煙燻製法』にて、香りを逃さないようにまる1日じっくりと焼き上げたものが「焼鮎」です。香ばしさが特徴です。鮎は別名「香魚」とも呼ばれ香り豊かな魚として古来より日本人に親しまれた魚です。使い方は通常のだしと同じで、お味噌汁から煮物、和え物、鍋物などあらゆる料理のシーンにお使いいただくことができます、鰹、昆布と合わせる事によりいっそうコクや風味が増し、利用される方独自の調味料としてお使いいただくことができると思います。 各種食材との混ぜ合わせや、みそやのりなどと合せることで食材への利用ができます。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
使い方は通常のだしと同じで、お味噌汁から煮物、和え物、鍋物などあらゆる料理のシーンにお使いいただくことができます、鰹、昆布と合わせる事によりいっそうコクや風味が増し、利用される方独自の調味料としてお使いいただくことができると思います。 各種食材との混ぜ合わせや、みそやのりなどと合せることで食材への利用ができます。
食品への表示例
焼鮎フレーク、焼鮎
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
高知県
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
水産食料品用原料, 調味料製造用原料, 冷凍調理食品製造用原料, そう（惣）菜製造用原料
各種認証等
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒7860301 高知県高岡郡四万十町大正680-3
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0880270186（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://40010monogatari.com/
企業説明四万十川の中流域に位置し、当地の質の高い食材を生かした商品開発を行っております。当地に根付く四万十鮎から作る焼鮎は非常に上品でいい出汁がとれるとして高級だしとして料理人に知られております。この焼鮎だしを生かした商品を加工販売しております。焼鮎そのものはもちろんのこと、加工品として焼鮎のフレーク、焼鮎だしエキスなどオリジナルの商品もございます。自社でも焼鮎だしを生かしただし醤油、おかずみそ等もございます。お気軽にご連絡くださいませ。