トレハ®
でん粉から作られた多機能糖質トレハロース
業務用原料
内容量
20㎏、12kg （2kg ×6）
荷姿・ケース入数
20㎏：紙袋、12㎏：ダンボール箱（2kg ポリ袋入り×6）
賞味期限
製造から365日
保存方法
常温（直射日光、高温多湿な場所、過積を避け、室温で保存してください）
発注リードタイム
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ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
トウモロコシなどのでん粉に酵素を作用させて作られた多機能な糖質です。
低甘味でキレの良い甘味質を有し、非還元性で着色しにくく耐熱・耐酸性が高いため、幅広い食品に利用できます。
でん粉の老化抑制、たん白質の変性抑制、冷凍耐性向上、変色抑制など食品の物性を維持・改善する効果に優れ、美味しさの向上に寄与します。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
和菓子や洋菓子では、砂糖の一部置き換え、料理では少量上乗せすることで効果を得られます。様々なレシピがございますので、お問い合わせください。
食品への表示例
トレハロース
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
加工地：日本
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限あり 海外での使用をご検討の際はご相談ください
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, めん類製造用原料, あん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, 清涼飲料用原料, 酒類製造用原料, 茶・コーヒー製造用原料（清涼飲料を除く）, 健康食品・サプリメント製造用原料
各種認証等
HALAL
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒7000907 岡山県岡山市北区下石井1-1-3日本生命岡山第二ビル新館
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0120058848（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
企業説明2024年4月1日、株式会社林原は「ナガセヴィータ株式会社」に社名を変更いたしました。ナガセヴィータは、自然の恵みである微生物・酵素の力を自然由来の原料と掛け合わせることで、独自の素材を開発し、人々の豊かな暮らしを実現するための製品を提供しています。また素材の開発だけでなく、商品開発の課題解決に役立つ利用技術の研究や特定保健用食品・機能性表示食品の開発に役立つエビデンスの取得にも取り組んでいます。おいしさ、品質、健康など、貴社の商品作りに最適な素材や技術をご提案いたします。