【8月度】注目の原料商品のご紹介｜シェアシマ編集部まとめ
シェアシマの原料ページに登録されている927点（8月末日時点）のうち、2024年8月に閲覧数の多かった商品をまとめてご紹介します。
8月は、スーパーフード「モリンガ」の関連商品が1〜20位に3点ランクイン。モリンガは、シェアシマinfoの人気記事ランキング1位にもなっており、注目を集めています（記事はこちら）。
また、8位には、扶桑化学工業株式会社様の「フレバランサーGS」がランクインしました。こちらの商品は、第47回商品開発セミナー「プラントベース素材はおいしさ重視で〜差別化のための最新ソリューション提案」でも詳しくご紹介していますので、ぜひご覧ください。
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続いて、6位〜20位までを一挙にご紹介します。
国内最高酸度の酸度20%の高酸度醸造酢です。使用量が少なくて済むため、コストパフォーマンスに優れた商品です。酸味付けだけでなく、酢の機能を活かした日持ち向上目的でもお使いいただけます。
【7】バイオペリン®｜株式会社 サビンサジャパンコーポレーション
バイオペリン®は、黒胡椒由来のピペリン95％以上を規格。わずかな配合量で、「同時に配合した成分の生態利用効率を高める」作用が期待できるオリジナル原料です。
関連記事：原料紹介｜バイオペリンとは
化学的マスキングにより、豆臭・穀物臭の原因物質であるヘキサナールを特異的に補足、マスキングする粉末製剤です。 ナチュラルですっきりとした風味を実現できるため、フレーバー設計の基本として幅広く使用可能です。
脱穀したピスタチオナッツを日本国内の工場でロースト後、カラメル化した砂糖と混合しペースト状にしました。
伊那赤松妙炭®は優れた温熱効果があり、体温上昇や食用油への優れた吸着効果、デトックス効果が期待できるスーパークレンズ活性炭™です。独自製法による特許出願済。
コンニャクイモから抽出した水溶性食物繊維であるグルコマンナンです。水のみで素早く粘度が発現。強い水分保持力で保水性がUPします。他の多糖類との併用で相乗効果があります。耐酸性・耐塩性に優れ、安定性があります。
色調の幅、用途幅も広いトマト色素シリーズ。タイショーテクノスのトマト色素は独自の分散化技術で「橙～赤～ピンク」まで幅広い色調を取り揃えています。「耐油性」のトマト色素もございます。
【13】ベジステーブル504｜SKWイーストアジア 株式会社
セロリの濃縮ジュースを乾燥させて製造したセロリパウダーです。 セロリ由来の亜硝酸根を含んでいるため、亜硝酸ナトリウムや硝酸カリウムといった発色剤を使わずに、畜肉加工品や魚肉製品へ発色と香りを与えることができます。
【14】【抗糖化素材】ヒシエキス【機能性表示届出中】｜林兼産業株式会社
791検体の植物エキスから選抜された強い抗糖化活性を持つ『トウビシ』。『ヒシエキス』はその果皮から抽出した植物抽出エキス粉末です。“カラダのコゲ”と呼ばれる“糖化物”の【生成阻害活性】と【分解活性】などを確認しています。
【15】ダイジェザイム®｜株式会社サビンサジャパンコーポレーション
麦ふすま原料の穀物発酵エキス（植物性発酵素材）です。腸内環境改善作用のある素材として開発され、美容や健康へのサポート役として酵素発酵食品が注目されるようになったことから、酵素サプリメントやプロテインなどの原材料として多く配合されています。
カフェインゼロ、砂糖の何百倍とも言われる自然な甘さのお茶です。原料は、ユキノシタ科の落葉低木ヤマアジサイやガクアジサイの変種で、摘んだ葉を天日干ししてから、揉んで発酵させて乾燥してお茶にします。自然の甘さの甘茶でほっこりティータイムをお楽しみください。
【17】フィリピン産モリンガパウダー｜㈱スタースーパーフーズ・インターナショナルジャパン
奇跡の木と言われるモリンガの葉を乾燥し国内で殺菌、粉砕加工しました。 9種類すべてのアミノ酸、ビタミン、ミネラル、βカロテン、ギャバ、ポリフェノール、食物繊維など、多種類の栄養素を含むスーパーフード中のスーパーフードです。
「エクオール乳酸菌プレミアム」は、同社「エクオール乳酸菌」に比べ、エクオール、大豆胚芽イソフラボンの含有量を大幅にアップしています。12種類の乳酸菌（死菌）1000億個／g以上、乳酸菌発酵エキス含有。
冷凍しても離水が少なく、なめらかな食感を保つ新しいタイプのゲル化剤です。ゼラチンと違い、仕込んだデザートを冷凍保存することが可能な画期的な業務用凝固剤です。冷凍保存ができるため、製造効率の改善や商品廃棄の削減に貢献します。もちろん常温でも凝固します。
牡蠣殻由来のナノ粒子含有カルシウム補給原料です。 無味無臭の食品原料ですが、高温焼成加工していないので、弱アルカリ性を保ち、抗菌、消臭効果も期待されます。
関連記事：牡蠣の殻は再利用できる！用途や特徴、石灰肥料の活用事例を紹介
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食品業界で働く人たちに向けて、展示会の取材や企業へのインタビュー記事を通して、食品開発・製造に関わる話題のトピックを発信しています。プラントベースフードに興味津々の国際薬膳師、累計記事執筆2,500以上の元新聞記者等々、30〜40代の編集メンバーを中心に運営中
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酸化防止剤のご紹介〜食品の風味や色、保存性を長持ちさせる添加物〜
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