食品原料 機能性原料 の検索結果
有機鹿角霊芝（微粉末)
霊芝は、マンネンタケ科のキノコで、別名「仙草」「吉祥茸」とも呼ばれ、健康を維持するための食材として古くから愛用されてきました。特に中華圏における認知度が高く、老若男女に「高級健康素材」として知られています。 また、鹿角霊芝の継続摂取がNK細胞活性の変化率を上昇させることもわかっています。
内容量：- 機能性原料
- 栄養強化
- シニア向け
- グルテンフリー
【アンセリン】SA-30(IK)SD
☆鮭由来アンセリン30%パウダー【精製品】 動物性の抗酸化成分アンセリン(イミダゾールジペプチド)を含有している鮭エキスです。 【高度精製】特許技術により、鮭エキス特有の味や臭いがほとんど感じられません。添加後に食品本来の風味を損なうことはありません。
内容量：10kg、500g- 天然由来
- 機能性原料
- ヘルスケア
- シニア向け
- ペットフード対応
「京寶」料理用マスキング焼酎＜玉ねぎ＞
玉ねぎ由来の成分により加熱調理時に発生するムレ臭（含硫化合物を主体とした不快臭）の生成を抑制する料理用焼酎です。
内容量：20L- 味覚
- 機能性原料
【イミダゾールジペプチド】AC-10(ST)SD
【鶏由来イミダゾールジペプチド10%パウダー】 動物性の抗酸化成分イミダゾールジペプチド(カルノシン・アンセリン)を含有しているチキンエキスパウダーです。カルノシンとアンセリンを1:3の割合で含有しています。チキンエキス特有の風味があり、スープや惣菜、冷凍食品などの加工食品に使用できます。
内容量：10kg、1kg- 天然由来
- 機能性原料
- ヘルスケア
- シニア向け
- ペットフード対応
【膨張剤】イスパタ極
強力な膨脹力で､特にボリュームの必要なものに最適。水溶きなしでも使用可能。 小麦粉100に対し2～3％で使用。 アンモニア系膨脹剤。蒸し饅頭や天ぷらに最適。 「アンモニアガス」と「炭酸ガス」の双方が発生するため、ベーキングパウダーと比べるとイスパタの方が生地を膨らませる力が強くボリュームが出ます。 漂白作用があり、蒸し物等が白く仕上がります。
内容量：2kg- 機能性原料
グルコン酸類
FUSOのグルコン酸類は、酸味料・pH調整剤としての使用はもちろん、マスキング剤や栄養強化剤・栄養機能食品、腸活素材として、幅広くご活用いただくことができます。 また、短鎖脂肪酸普及協会による認定基準を満たし、「短鎖脂肪酸認定マーク（短鎖マーク）」を取得しております。
内容量：- 味覚
- 減塩
- 機能性原料
- 栄養強化
- 腸内環境
お肉やわらか上手〈液体タイプ〉
酵素のチカラでお肉をやわらかく仕上げます。お酒のチカラでお肉の不快臭をマスキングします。扱いやすい液体タイプ。
内容量：1.8L- 味覚
- 食感
- 機能性原料
アポラクトフェリン
多機能タンパク質・ラクトフェリンの進化型。 抗菌作用、抗酸化作用等がラクトフェリンより向上！ 世界最大のサプライヤーから供給された多機能たんぱく質のラクトフェリンから、特許技術により鉄を除去し、より機能性を高めたものがアポラクトフェリンです（進化型ラクトフェリン）。世界で一番利用されているラクトフェリンから製造しており、安心・安全です。 ※製造特許（アポタンパク質の製造方法）
内容量：100g、2kg- 機能性原料
- 栄養強化
- 腸内環境
- フェムケア
- シニア向け
「京寶」てり上手
てり・つや効果に優れ、自然なてりに仕上げます。また、その保持力にも優れており、長時間持続させます。熱安定性、耐冷凍性にも優れ、pHに関係なく効果を発揮します。さらに液だれ防止効果もあります。食品添加物不使用です。
内容量：1kg- 味覚
- 食感
- 機能性原料
機能性調味料 味なれKJ1
かつお節のたんぱく質由来のペプチドを多く含み、食品に味の伸び、広がりを与え、塩なれ、酢なれ、まろやかさなどの味の調和に効果を発揮します。調味料(アミノ酸等)不使用です。
内容量：20kg- 味覚
- 機能性原料
【コート果実酸™シリーズ】
「コート果実酸™シリーズ」は、有機酸を特殊コーティングし、食品加工の課題を解決する革新的な製剤です。pHや温度に応じて酸味や効果を自在に調整できるため、製菓、製パン、畜肉加工、水産練り物など幅広い用途で活躍。酸味の持続や日持ち向上、品質改良を実現し、食品本来の美味しさを引き出します。厚膜型・薄膜型など多彩なラインナップで、ニーズに応じたカスタマイズも可能。食品製造の新たな選択肢として、ぜひ「コート果実酸™シリーズ」をお試しください。
内容量：20 kg- 味覚
- 機能性原料
- ロングライフ
- ハラール（ハラル）
- コーシャ
【テクノアシッド®シリーズ】
「テクノアシッド®シリーズ」は、液体の乳酸や酢酸を粉末化した製剤です。乳酸粉末「テクノアシッド®L」は、30%乳酸を含有しながら潮解しにくく粉末安定性抜群。添加しても風味や食感を損なわず、幅広い食品で活躍します。一方、酢酸粉末「テクノアシッド®A」は酢酸Naを使用せず、有機酸の力でえぐみを抑え高い保存安定性を実現。どちらも食品加工の課題を解決する頼れるパートナーです。
内容量：- 味覚
- 代替（置き換え）
- 機能性原料
【クリームベース用安定剤】PANNANEVEパンナネーヴェ
自家製イタリアンジェラートの伝統に基づきカルピジャーニ社がオリジナル開発した、天然素材からできたクリームベース用安定剤です。
内容量：1kg- 機能性原料
