食品原料一覧 - 商品特性カテゴリー：穀類加工品

SOIE LISSE(ソワ・リス)

洋菓子・パンに最適化したウルチ米粉

内容量：10㎏

代替（置き換え）
国産
アレルゲンフリー
グルテンフリー
プラントベース

日の本穀粉株式会社

ふっくらそのままマイスター

炊飯時に、生米重量に対して0.3％を水に溶解させて炊飯することで、炊飯48時間後の硬さを抑えて炊きたてのふっくら食感が保てます！また炊飯時に加える水の量を、通常より10％程度増やすことを推奨しており、粥化せずに炊飯後重量を増やすことができます。①炊きムラにつながるデンプン質を分解し炊飯時の凝集を防止して粒立ちUPさせます。②糖質による表面コーティングによって水分を抜けにくくして保水性を向上させます。③酵素のチカラでデンプン質を変化させ、炊き立てのふっくらした食感をキープさせます。商品形状は、液体タイプ以外に粉末タイプもご用意しております。規格書についてはお問い合わせください。

内容量：液体タイプ：1.2kg、もしくは13kg、粉末タイプ：500g

食感
ロングライフ
コストダウン
SDGsに貢献
冷凍食品

株式会社キティー

玄米ペースト

熊本県産玄米を使用したペースト状の食品原料です。玄米なのでグルテンフリーであることはもちろん、工場には特定原材料等計28品目の持ち込みがなく安心してお使いいただけます。工場はFSSC22000、GFCO（グルテンフリー）取得しています。特許取得製造により低温、短時間でペースト加工しているため酸化や劣化が限りなく抑えられ、デンプンの損傷による製パン時の吸水や玄米特有の糠臭さが抑えられています。本品は冷凍龍品です。ご使用前に解凍してお使いください。小麦粉や米粉の置き換えとしてグルテンフリー、アレルゲンフリー、プラントベースなどの食品開発にご活用ください！

内容量：5kg

食感
国産
アレルゲンフリー
グルテンフリー
プラントベース

株式会社熊本玄米研究所

KL米ぬかパウダー100

米ぬかの栄養をそのままいただきます。

内容量：10K

食感
国産
天然由来
栄養強化
プラントベース

スノーフレーク

北海道産小麦100%使用の菓子用小麦粉です。

内容量：NET10㎏

日清製粉株式会社

大豆力パフラージ25玄米入り 5kg

サクサク食感の大豆プロテインパフが誕生！スナックやチョコレート菓子の生地としておすすめです。タンパク質を60%以上含みます。

内容量：5kg

低カロリー
低糖質
栄養強化
グルテンフリー
プラントベース

株式会社エヌ・ディ・シー

【業務用】おからクランチ10㎏

国産大豆のみを主原料とした大豆ミートです。おからパウダーを配合することで、サクサクとした食感で大豆ミート特有の臭いの少ない仕上がりで、幅広い用途で使用いただけます。大豆由来の食物繊維を豊富に含んでいます。【原材料のこだわり】・圧搾製法の脱脂大豆国産大豆を圧搾製法で搾油し、原料として使用しています。大豆本来の良い風味が特徴です。・自家製のおからパウダー豆腐製造の副産物として生じるおからを有効活用しました。長年、おからの有効活用に取り組んできた、おとうふ屋さんならではの大豆ミートです。

内容量：

代替（置き換え）
国産
プラントベース
SDGsに貢献
アップサイクル

株式会社おとうふ工房いしかわ

紅芋パウダー

さつまいも基腐れ病でお困りの企業様!沖縄県久米島産の紅芋100%使用。自社農場を通して調達しているため年間とおして安定供給を行えます。

内容量：2kg×6袋

腸内環境
アレルゲンフリー
グルテンフリー
ペットフード対応

南西食品株式会社

キッコーマン　グルテンフリー　一番しぼりしょうゆ

一般的なこいくちしょうゆに近い色・味・香りを実現しており、使い勝手のよいグルテンフリーしょうゆです。

内容量：18L

味覚
機能性原料
アレルゲンフリー
グルテンフリー
プラントベース

キッコーマン食品株式会社

自然フォニオ

フォニオは西アフリカの伝統的な雑穀で、5000年以上も前から栽培されているスーパーフードです。フォニオはまずグルテンフリーです。グルテンアレルギーやダイエット中の人、また美容にも効果が期待されます。また栄養価が高いだけではなく、血糖値の上昇を抑えることができますので、糖尿病の治療や消化器系の病気、泌尿器系の病気など、あらゆる場面で欠かすことのできない食材となりつつあります。

内容量：1袋200ｇ入り